魚頭坊間不是烤就是清蒸
方便快速
記得早年在日料店吃紅燒魚
几乎都要先預訂
不然店家都會告之
不能趕時間
小火慢慢的把醬油糖收到稠稠的
且魚肉都吃到醬汁的味道
水份變少又甜又鹹的醬汁
那真是幸福的味道
十度初頭的冬夜
冷風颼颼
添財吧台就是正對著自動門
門一開冷風就灌進來
坐吧台吃生的客人沒半個全躲去後面的桌子
習慣坐下前眼睛會掃一下櫃子裡的魚生
遠遠的看見最裡靠近關東煮台
有顆大大的銀的雪亮的尖嘴猴腮
一午
二鮸
可是近年坊間這兩種魚几乎都是養殖
我一瞧見那銀白雪亮的尖嘴猴腮
眼珠子又很清透
那麼一大粒的頭
頂級野生活肉的鮸仔
就是它
紅燒
我等沒關係
等這紅燒魚頭先吃了一些生魚片
冷風颼颼
添財生意很好客人陸續進門
冷風就一再往我身上招呼
受不了
給我一碗親子丼
我知添財親子丼是熱騰騰的
一大碗130
覆蓋的蛋汁下頭
澆上滿滿的料
雞腿肉
洋蔥紅蘿蔔木耳青菜佔了近1/3
把白飯都給變的快成熱騰騰義式燉飯了
吃到後頭碗裡還直冒熱氣
那些生魚片
那碗草
再加上這麼大碗的親子丼
食量算大的我肚子也飽了
本來小張我剛坐下時
說
有尾剛殺的鰻魚
幫我炒麻油補身
及煮一碗白旗魚筋的味噌湯
我說都不用了
等那粒鮸仔頭吃完再說
進廚房一個多小時
那一大盤紅燒鮸魚頭終於端出廚房
看看那尖嘴猴腮模樣
就知美味
已入味的魚肉再沾上濃稠醬汁
幸褔呀
連旁的配菜板豆腐都好吃
台北那裡吃得到這好味呀
但還是輸
記得先前貼過基隆廟口那極品滷煮魚頭
那鍋小火燉煮的紅燒野生紅甘魚頭
那オ是我個人偏見的絕味
拉拉,這一餐是比十兵衛一人含稅還貴~~城隍廟武昌添財 （既開格滿週年感言）
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