Parko Parco試營運一星期最後一天週日傍晚五點多過去
要什麼沒什麼
炸薯條
炸牛肚
牛菊花全賣光了
只剩一點燉牛肚及香草豬還有正在打包外帶的
先一瓶美國Lagunitas的IPA
清新檸檬皮苦味餐前清味蕾解渴的好啤酒
一份牛肚盤
一份香草豬包
再一瓶啤酒花苦味爆表IBU100帶有蜜味的
Civale出的double IPA Thunderhop
之前叮嚀几次
才25歲的Scott紅色辣醬辣的銳利終於調出來了
坊間不太相同的青醬
歐芹酸黃瓜酸豆......的酸鹹稱托出迷人辣醬味
上週四臨時店休備的滿屋子料
三訪 開賣後第三天PARKO PARCO赤峰街義大利小酒館&牛肚包~~Scott非常明顯瘦了一圈下巴都尖了
到六點全清空
這星期給這几個年輕人的震撼教育
店長小捲操掛了
PaiPai赤峰商圈頭號男神哥哥子杰在忙最後鬼魅風PaiPai新店的最後完稿設計圖
（赤峰地頭人面最廣的面線町東哥也完全認同哥哥子杰赤峰街第一美男）
紅蝦指南評鑑上門三訪Pai Pai cannoli~~香港TVB電視台上門N訪面線町赤峰街
被拉夫來充外場
我留意到不僅女客人會偷瞄他
好几個年輕男客也在偷偷的看他
今天我才知道不僅他鬼魅風畫作有市場行情
也接了不少室內設計案拿總工程費10%以上
謙虛有禮
他們兩兄弟的父母不僅生的好也教的好
六點沒客人
小旭在數鈔票
才開几天且今天賣不到六小時竟是PaiPai生意最好營業時間最長的週六三倍的營業額
早就和他們說這是未來的事業
Scott說炸鍋的油換成芥花油效果好很多
但沒食材可炸來給我印証
好
那我去南西新光超市買食材回來炸來大家當晚餐
南西新光超市真的不優
生鮮不多
買了兩尾大透抽
一盒白蝦
一盒大溪剝殼蝦海
兩盒澳洲黑牛小排
回來油鍋也熱了
黑牛小排油花不差一盒499
乾粉炸
一盒一盤
一有迷迭香一沒有
炸牛肉迷迭香不搭
我請Scott底下配上那炸牛肚用的托斯卡尼蔬菜醬
美味
但炸牛肉視覺不優
若要賣炸牛肉
用義大利大象耳朵的蛋液麵包粉視覺味道比乾粉好
炸牛肉這瓶義大利Civale酒精度和紅酒差不多12.5%的大麥酒Krono勇者之杯
似有焦糖味又有香檳啤酒感
很搭
乾粉炸透抽及帶殼白蝦OK了
但如果用更高溫的油鍋更完美
Civale這瓶Belle gose美麗之鹽
苦值不高
加了鹽去釀的帶點微鹹有點利口有水果香的炭酸味啤酒
和乾粉灑鹽的炸海鮮竟也很搭
小旭示範開幕後外帶的炸物包裝
建議他們走義式風情街頭小吃的小酒館要定位清楚
不要涉入餐廳領域
賣些餐廳不會賣的
牛肝
牛腰
甚至一定要賣比牛肚包更迷人的脾臟包（腰尺）
牛肚包
火腿炸麵團
有坐則坐客滿都可外帶才是正途
只有一兩樣常更換的主菜
試賣一星期兩個年輕人要靜下來檢討得失做一番修正
店休四天後10/23週五正式開幕
週間17:00~24:00
週末12:00~24:00
最後四人分完這瓶用格雷島泥煤味威士忌橡木桶釀的Imperiosa oak結尾
要買單
不收
用我去新光買的食材抵帳
沒吃青菜
走到民生西捷運站旁鶴記現滷滷味几種青菜捷運公園吃完才回去開車
PARKO PARCO義大利小酒館&牛肚包（赤峰街）~ 中山站建成公園Cucina Italiana義大利街頭小吃
二訪 開賣前一天PARKO PARCO義大利小酒館&牛肚包（赤峰街）~~廢寢忘食努力打拚的年輕小花
三訪 開賣後第三天PARKO PARCO赤峰街義大利小酒館&牛肚包~~Scott非常明顯瘦了一圈下巴都尖了
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