吃過前菜像buffet主食舒肥且味道不是很理想小朋友主廚的
CROM by Christian Milone Taipei (新開幕)~~抬出義大利米其林廚師露臉一下再找人工商不知是否有效
尤其看到Crom別人貼的舒肥魚底下是南瓜泥讓我想到蘭被解約那小法的午魚地瓜泥
台北米其林第二回合陣前換將上場~~十一訪orchid restaurant 蘭餐廳
CROM 文後有人云
「無知是離自由最遙遠的距離」
台灣西餐最成熟大家心裡有數
分類先不說 台灣西餐跟全世界比相對成熟的
如果這是那家小朋友廚師說的
我對他心境致上最高的敬意
cocojames看到我貼botega他也想吃
botega回來了~~Botega del Vin有pizza烤爐了
OK
看過几回Stefano在Cantina的表現
煥然一新Cantina del gio九訪~~沒有白眼沒有洩個資沒有恕不再接待
10訪Cantina del gio滿週年~~LBC三明治後
我也想看Stefano他在botega怎麼表現Giorgio的家庭料理
一樣出菜台座位
Andrea從Cantina過來這
有Andrea在
多年我都不用看menu
佛卡夏
及橄欖油及鹽調味的烤青菜
第一道鴨胸pizza
茄醬瑪扎瑞拉起司鋪底烤後再點綴馬玆卡彭起司鴨胸及松露醬
口感及味覺很豐富的pizza
第二道Giorgio最拿手的牛膝燉飯
早期連Andrea也不敢動手作
上桌
Ptt西索米之流一定又嫌不能堆起來
幫西索米上義式燉飯課~~十三訪 La mole Taipei
視覺比Giorgio的版牛膝顏色較紅艷擺盤也漂亮味道也強烈
不差的味
燉飯除起司番紅花外比Giorgio加多了奶油及鹽
牛膝醬比Giorgio多下了茄醬
（Giorgio的味洋蔥多一些）
和燉飯一起鹹酸好味
張大春的味在酸鹹之間
牛膝一入口和Giorgio不同
這燉牛膝是舒肥
坊間燉牛膝几乎都舒肥了
舒肥和Giorgio版的入口
肉裡的入味就是不同
但用燉的几個人吃得出
這盤整體而言算很美味
上一訪坐出菜台時也瞧見不太一樣變漂亮些的肋眼牛排
這回上桌入口和Andrea版的完全不同
Andrea用橄欖油煎
Stefano用奶油及灑較多的鹽煎
讓我想起Divino那塊肋眼的味道差在磚頭吧
DiVino taipei（通安街義大利小酒館）~~小心這個後浪夠兇猛
很美味
Andrea回Cantina後又回來親自烤了兩種所謂的下午茶pizza
一個茄醬鯷魚
一個茄醬帕瑪起司
上回最後Stefano被我逼最後臨机一動的巧克力半月餃pizza
這晚已變成botega隱藏版pizza
出了好几份給常客
幫cocojames要來一塊
最後又逼Stefano再弄一道新的臨机一動
瞧熱騰騰的炸酥油麵皮開心果奶油醬再磨上巧克力
三訪華山 Piccola botega~~就是這盤番茄醬才知主廚來自何處
botega回來了~~Botega del Vin有pizza烤爐了
台北Botega del Vin 義大利餐廳~~強忍著淚水在眼眶打轉的聖誕夜
Botega del Vin Taipei義大利餐廳~~米其林~義大利冬至湯餃
botega del vin taipei 義大利餐廳 ~~善恩的眼神
煥然一新Cantina del gio九訪~~沒有白眼沒有洩個資沒有恕不再接待
十二訪 Cantina del gio ~~連華為都來拍廣告,但餐點要配合的上呀
三訪華山 Piccola botega~~就是這盤番茄醬才知主廚來自何處
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