吳炒手旁這家大胃王bane從聖荷西line給我大記者工商文後
店外已擺滿花圈
看了店內有人在用餐卻被閉門羹招待
連颱風夜那晚再次經過明明裡頭不少人在用餐
櫃台卻回我
14日開幕前不對外開放
只招待公司邀約的
網路不少食記
有的在空曠的店內還可學美女格擺pose
有的還貼帳單
但日期遮一下唄
那些幾乎沒註明試吃邀約
開幕了
門口沒人排
好唄進去
座位坐滿還是得在裡頭等(還不錯不用站門外)
等了10來分
好像是老板吧
說有位子了先點餐
直接攻頂
點了五分熟心臟病再多加一份焦糖洋蔥配料
麵包用較不吸汁口感較Q的巧巴達
及一瓶較有苦味的比利時啤酒
買單點好後
竟找不到座位坐
又站了十几分鐘不耐了
那個看似老板的才擠出一個大桌邊角但沒有椅子
但眼睜睜的看他安排點餐買單比我晚的兩個女孩坐了桌子
在那大桌的角角又站10來分鐘
旁邊客人吃完在等他朋友吃
看我是老人家
先讓出椅子讓我坐
這當下也叫到我號碼了
拿來一看
好迷你尺寸的心臟病
bane在line說看工商文相片好類似美國也可自行搭配的漢堡店
The Counter
你說人家有30萬種不同的組合
Burger Ray沒那麼多呀
目測漢堡肉在3~4oz之間
是我近年吃到最小型的漢堡
難怪大記者工商文沒寫坊間都會註明的重量
小小的肉排加上兩片薄薄鳳梨及一小撮炒過的洋蔥
一片鴨肝及一些松露醬
入口一咬
怎這麼熟
一看起馬七八分熟
點餐和廚房沒配合好的結果
有那片鴨肝及松露醬
我很討厭合成的松露醬
Burger Ray又加了一茹類及油給稀釋了
味道不嗆
鴨肝加上松露醬的油
汁液滿滿
只是少了漢堡最重要的濃濃起士的味道
但那巧巴達麵包絕配
吃完用這籃子去裝了兩回青菜
青菜及醃瓜品質不差
希望不是剛開幕才如此
因為我會為這青蔬檯而常來
小小漢堡就是這兩籃梢微讓我填飽肚子
且增加不少好印像（好像不是我這種方式吃）
整体而言
這個450的漢堡小歸小味道還不錯
但不知少了鴨肝的油
其他的小漢堡味道會如何
但
廚房真的要留意點單的熟度
不要千篇一律煎制式的漢堡排後才來加配料拼裝
台北CaliBurger~~強國來的漢堡和強國來的大媽都有一套
Burger Fix 漢堡（新開幕）國賓飯店新品牌~~吃完感覺可多活好幾年
好笑了！mikkeller是有發給比利時小釀酒廠代工沒錯， 但根本沒人會說他是「比利時啤酒」
http://dd0800.pixnet.net/blog/post/199451994 沒像這篇文回應一樣 滿嘴狗屎了 小白 每回提到fake blog 常看你跳出來吠 我花錢請料理人你吠成我和エ商格一樣的對價關係 這種智商 是有發給比利時小釀酒廠代工沒錯 ? 我相信 你沒喝過是google一些片段
中肯且成熟的一篇食記,老闆要用心參考其中的內容啊!煎台對5分熟的菜單要認真對待,如經驗不夠,差不多4,5熟的時候,旁邊切一刀看一下,反正漢堡肉包在裡面,無傷大雅,不要怕怕的又搞到7,8熟.
坊間漢堡店煎肉餅的廚師 全是舒肥机世代的年輕人 熟度掌控對他們而言有如天書
老j的年紀怎麼搞懂他很不屑文青喝的啤酒，能夠知道是比利時出來的就不錯，如果他再知道這款酒和50大有牽連他一定不會喝。
常看我格的人皆知 我夏天Asahi Super Dry瓶裝330ml 一箱一箱搬 是我最愛
看起來很不優的漢堡...
很聰明的訂價 加上 配料ヌ要錢 小了一點450的心臟病可吃 但其他我想油脂恐怕有問題
米兒也算是個工商部落客嗎？她說一週內已經光臨此漢堡店兩次，是近期內她吃過最優的，看來她不會被吃閉門羹，哈哈。
米兒 ?? 是誰 漂亮嗎
欸三樓您說的是啦！他可能就是看中文標示產地比利時，毫無理解文青的能力。
沒錯 標示肯定是比利時 文青 的確我理解不來
給五樓的小A 我記得米兒是記者呀 還是看J大的COMMENTS最中肯了
喔 我想起來了 一個エ商記者竟會在自己媒体說 她寫餐廳報導及組團吃 竟花光存款
這看起來是肉比較厚的麥當勞滿福堡啊，對不起我比較窮酸
滿福堡的肉量還比較多 相信我
不管這支是丹麥啤酒還是比利時啤酒 反正AMASS的啤酒做得的確不錯
微苦的味道 配那油脂多的鴨肝漢堡不錯 但 我相信 氣很強的Asahi Super Dry 會更合
ray可以做到這樣不錯了啦 counter 麵包8種起士16種 醬料配料肉排選項更多 老師有機會來這邊玩 可以帶你吃一個禮拜的漢堡 每天換兩家吃
吃一個禮拜的漢堡每天換兩家吃 ?? 哈 吃成你模樣 我要吃你上回悄悄話中連結的好味 開始戒煙減肥沒？
快來玩啊 漢堡也有 好味也有 菸開始每個禮拜減少份量 體重回來兩個禮拜已經掉兩公斤了
我重了兩公斤 難道你的油上我身了 戒菸 這樣是戒不了
熟度不管五分七分都是十分 有空桌也得跟別人併桌 千萬要記得漢堡吃完就不可以加菜囉(有先說嗎) 這Ray盯的仔細 一次性消費足矣
我有觀察廚房 分几分熟是エ商廣告用詞 強他所難 漢堡吃完就不可以加菜囉???????? 啥米 他家漢堡小加配料又要加錢 不便宜 連這都在禁 有小心眼
鄧大師開的不意外,他山寨很多美國餐廳,菜單內容,擺盤到裝潢都可以山寨,他的餐廳我不吃
這家漢堡店是老鄧開的?
身為一個美食的愛好者 過去對許多Copycat的行為感到嗤之以鼻 但近年也慢慢釋懷了 西餐向來就不是台北的強項 與國際接軌的腳步也比不上其他亞州大城市 如果直接Copy國外的概念就能輕易的製造話題及特殊性 那又何樂而不為呢? 西式烹飪本源自歐美 而西式餐飲的潮流與方向自然也由歐美帶動 身在東方的我們 別說能夠創造風格 只要能夠貼緊潮流不致落後太多 就已經是鞠躬盡瘁 謝天謝地了 若要說Copy 在J大板上近期所提到的各個知名餐廳與主廚 無論是J大欣賞或不欣賞的 僅以本人不敢稱多的國外餐飲經驗及資訊而言 在菜餚設計或其他許多概念(如半生熟餐廳的菜單設計跟加水膨脹的紙巾) 都已經看到許多與國外雷同的影子 而不管是不是Copy 重點是只要能夠提供消費者實在而優質的產品 就有存在市場上的價值 而不只是華麗甚至與現實不符包裝和行銷 最近在網路上看到蠻多人轉傳一段遠見雜誌所提供的影片 內容是記錄該雜誌之前舉辦的一個活動 遴選出一位台灣的志願者到江振誠的新加坡餐廳與他貼身學習三天的過程 當一點開該影片 片頭第一句話 “江振誠, 台灣第一位米其林三星廚師” 我就把影片關掉了……..
我從來都不會覺的copy是可恥 我常鼓勵料理人多去外頭吃吃 甚至對大嗑那几個年輕人明說
謝謝給舊文link、這間我已去了三次、每次去都是叫7分熟、因為覺得漢堡是攪肉、還是不要吃太生、但每次送上來都是幾乎全熟、下次去我要叫5分熟、看看送出來的會是幾分熟……話說以前在美國牛排熟度不對、我會退牛排（牛排館我會要求、uno's Friday's我不會計較）、但在台灣我還不敢這麼做、大多遇到的都是偏熟一點、也就接受了、想請教J大有覺得台灣牛排普遍都比指定的熟度還熟一點嗎？還有之前有看J大跟人筆戰熟成的事、我個人覺得只有乾式熟成是真熟成、因為要控制濕度溫度、弄不好肉就餿了、濕式熟成除了醃肉真的有在cure肉、其它都只是剛好把肉買來沒拆槊膠袋就拿去冰而已。
這就是台灣舒肥机盛行的原因 http://dd0800.pixnet.net/blog/post/206660638 熟成問題這篇有我觀點不再詳述 乾濕熟成 就有如 義菜用風乾蕃茄或熟透蕃茄 味道ロ感見仁見智 但風乾蕃茄風味濃郁任何人都吃得出