踏上萬媽媽
三姐指著煮麵檯上那鍋豬油
現炸的
今天我就弄一碗會呼吸的陽春麵
當然好
轉身大姐的滷味櫃
推土機
大腸頭
每回必點
問大姐那回那餘味繞樑三日的大腸頭
一定是進口的又沒洗乾淨
我們的大腸都用可樂再洗過
有回吃不能評的川菜
同桌有位年輕廚師對著一道肥腸說我吃的出用竹薑洗過
我的店也一樣
同桌人點頭搗蒜
我莞爾一笑不搭腔
再切了豬腳中段三層肉及甜不辣必吃的青菜一瓶可樂
會呼吸的陽春麵上桌
瞧湯上那層散發出的香味
這就是陽春麵美味密碼
另一訪台北絕味的麻醬麵
除了麻醬品質好又不手軟
美味密碼是什麼??
再一碗牛肉蛋花清湯
推土機
大腸頭
豬尾巴
三層肉及甜不辣及必吃的青菜
萬媽媽的麻醬麵配牛肉蛋花清湯若我的500碗中的十碗肯定有一碗
萬媽媽麵攤小辦桌~~從咖啡店事件dd的價值觀了解她那群人的家教
和姐姐七小時的約會~~結束的Nena by Gēn Creative，吃素的萬媽媽
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一大盤滷味，和小雪菜麵疙瘩，買單300有找嚇一跳，真實惠，最愛雞肝和豬下巴，勝過許多小吃店滷味，有醬色和甜味，下次會記得點大腸頭
我也愛吃萬媽媽的雪菜麵疙瘩或雪菜飯 萬媽媽滷味濃油赤醬
冷凍新鮮亂亂講一通 沙薑竹薑傻傻分不清 到底是春風化雨還是春風吹又生？
新鮮龍蝦？ 好一個模擬兩可騙小唬弄網紅小白客人的形容詞 活的凍的 我不會聽口條 我不會如網紅被人牽著鼻子走 我的嘴自信分的出 活的？ 笑 可能那天一上桌在頭一個人面前停了一段時間被他撈光了 沒錯那個廚師是說沙薑 是我記錯了 但用沙薑洗大腸？ 他也用來洗大腸 我還是很莞薾 又是一句口條 所有文字忠言逆耳 春風化雨誨人不倦
用沙薑洗大腸 開眼界了
我也開眼界了 洗 用沙薑用竹薑用老薑 有差嗎
不新鮮的龍蝦能吃嗎
如果龍蝦不新鮮大概第一個挾很多又挾了幾次的人會拉肚子好幾次 我只挾了一塊 應該最多拉一次
那是2姐
二姐不會到店𥚃 她負責滷東西備料
麻醬麵好吃滑順的關鍵一定要用細麵,油湯陽春麵也是要用細麵,寬麵就真的吃不出那味道
細麵的確極少遇過麵條糊邊 如果麵條夠好 中麵常吃還OK 麻醬用寛麵家常麵倒常碰上 陽春麵倒沒吃過 我認為關鍵在醬料在油脂在湯頭
請問J大…推土機是豬的哪個部位？…謝謝
可以去問大姐 是她取的名字 豬鼻子
洗大腸我是只用水還有剪刀，太厚的油修剪掉，把腸裡病變的“粒仔”找出來剪掉， ，那是靠洗搓弄不掉的，換兩次水後燙一遍再洗一次，再下去翻煮到水收乾後再滷， 所以也是挺費工的。
保全兄 不用可樂？ 樓上指名要用沙薑洗 你專業職人前輩的看法？
那尾龍蝦相信J大不必吃，眼角一瞄直挺挺就知怎麼回事，自稱美食家的那些人真的是笑話。
ok啦 如他說的是新鮮
萬媽媽真的好吃，前兩天帶小孩去，小孩對滷味讚不絕口，我吃了麻醬麵，沒講清楚吃到粗麵條，下次來換細麵試試。
萬媽媽好像沒寛麵條 是中麵條 在萬媽媽我沒指定 三姐都下細麵條給我 中麵條味道如何
我是10樓。如老J說的是比較一般的陽春麵條，不是家常牛肉麵的寬麵，其實也是好吃，只是看了老J的ˊ照片，會很想吃吃看麻將細麵，個人習慣吃湯麵的時候選寬麵或是陽春麵，乾拌類型的ˊ我就會偏向選細麵，純粹個人偏好。
細麵的確口感會較有咬勁
我是10樓跟11樓，小孩很愛萬媽媽的水餃，今天又吵著要吃，也讓我如願吃到麻醬細麵，推土機跟大腸頭，連簡單的蛋花湯都很有水準。
台北麵店我真的想不出有那家可以和萬媽媽相比