前几天蘭春季新菜前吃完後
蘭很貼心的領檯Celia要我電話
老板Frank剛打電話進來知我來
想約我週一吃飯聊聊
進蘭印像都是直接進去沒預約過
故電話店裡沒記錄
(我用餐一貫的壞習慣)
蘭的餐桌區燈光美氣氛佳
冰冷吧台位沒人和我搶
週一中午Frank電話來
我說帶你這個含金湯匙出的去吃華西街路邊攤
Frank這年輕人
我兒子般的年紀
雖是含金湯匙出生几回在餐廳冷眼觀察不但沒驕縱氣且勤勞認真
對他印像很好
有回在筌壽司阿筌說Frank對他說
他在夢中被坐在蘭吧台的我嚇醒
我知他是悶騷型
我心知他近日一定很煩悶
他用盡心力的蘭
米其林探子一訪
甚至也到二訪亮名片看廚房也訪談了
還沒接到通知
陪他走一走散散心
不料
天龍國的柯P市場連休市三天(年後休了十一天)
搞到中南部產地天翻地覆
這晚華西街B區多在休息
好在
台灣路邊攤小吃中唯一讓外國人耳熟能詳的甚至上了外國米其林餐廳的割包
源芳刈包
有營業
點了兩碗綜合四神湯
及
加倍五花肉的刈包
吃完沒什麼可吃了
我說去la mole吃
可惜了沒來過華西街的Frank
打電話進la mole貝拉忙到電話沒辦法聽
好在PT外場咩咩說桌子全滿
吧台空著
8點進去
Frank張大眼睛看著週一竟會滿座的la mole
連拉門後也被包場
Frank更張大眼睛看著小義只有一個人及一位前菜副手
要料理滿屋子近60人的食物
且小義還能非常專注在火爐中且面帶愉快的笑容
他体會到了我為何會喜歡了
因剛吃了刈包四神湯
第一回在la mole沒omakase
由我指定菜
要小義弄個麵疙嗒
及
la mole肉食中最讓我稱道的自家製prime乾式熟成肋眼
各先來皮蒙特淡啤酒
麵疙嗒
把其中的起司換成上回那味臭的水洗起司
肋眼牛排
Frank邊吃邊點頭且一直在沾在品味那紅酒肉汁醬
說
這是他吃過最美味的義大利人的牛排
吃完
我說la mole我最稱道的肉食
除了肋眼外
不是羊排
而是另人讚歎美哉妓女那份烤春雞
Frank胃口不太大
烤春雞留待下一回
Frank也在經營蘭咖啡
我請貝拉手打一份小義北義家中每天喝的 咖啡油糖
及
用蛋白及馬斯卡朋起司和榛果做的冰糕
上面點綴著蜂蜜糖
這冰糕味像極了大黑松小倆口牛軋糖
最後再杯几乎我每回必喝的白蘭地高酒精原酒
聊到近11點
也讓他看到一個樂觀上進的年輕小義
Frank最後愉快的回家
十訪 La mole Taipei~~小義對味道的精準及創造力讓我點頭如搗蒜
La mole Taipei 義大利餐酒館（新開幕）~~少見的紙包水管麵
初心，原點~~六訪La mole Taipei紅蝦指南評薦後
Alain，Vanessa去後~~五訪La mole Taipei 義大利餐酒館
另人讚歎美哉妓女~~四訪La mole Taipei 義大利餐酒館
三訪 La mole Taipei 義大利餐酒館~~在皮蒙特暱稱竟然叫滴口水起司醬
再訪 La mole 義大利餐酒館~~自家製prime乾式熟成肋眼半公斤1300
米其林亮名片？ 不要是遇上詐騙集團吧
不懂不要裝懂 進到第二階段要檢查廚房訪談 不亮????
去 botega 跟Ｊ大一樣是麵疙瘩＋肋眼牛 我吃到撐 看照片，如果去這間我也是ＧＧ 看來要有口福，食量是必要條件啊！！！ 羨慕Ｊ大啊
這回是兩人共享
J大真體貼
體貼??
「世界美食指南《米其林指南》（Le Guide Michelin），今天公布台北36家榮獲「必比登推介（Bib Gourmand）」」 好幾家店 J大早就推薦過了 哈哈哈哈哈哈哈 真得是先知
Vivi 那些大都是耳熟能詳的老店呀
J大!! 很高興今天能夠碰到您~ 希望以後有機會能多跟您聊聊請教一下 此外女友事後也一直說您本人看起來很有氣質 :D
有緣 上回在米凱樂也同桌
聽說加州卷也被亮名片了 米其林？呵呵
http://dd0800.pixnet.net/blog/post/224799560
聽說荃壽司也被亮名片
http://dd0800.pixnet.net/blog/post/224799560
聼說都沒用問題在版主文章指出的有沒接到通知參加餐會
通知用email
Frank也沒什麼好鬱卒的 ，比起態芮 ，蘭的source及服務就還是有差距 ，幾個好吃的朋友 ，也是覺得蘭的source常有異常突出的違和感 。
http://dd0800.pixnet.net/blog/post/224799560
有一些傳言上榜的會讓不少人不服
http://dd0800.pixnet.net/blog/post/224799560
又聽說降低台灣餐飲水平有上榜
Kin本身對味道及廚藝是少見的奇才 我在achoi說了n回 用在achoi他親自料理給我的方式 米其林他是探囊取物 上榜也恭禧他 上榜對他而言也是好事 讓他面對他廚房團隊能改變大而化之的態度 http://dd0800.pixnet.net/blog/post/224799560
今天看到麗水街新開了家M&F深法廚房,覺得他價格挺實惠的，不知道是否能請您用眼睛幫我把把關，謝謝！
有机會的話