一訪文曾呼籲半生熟F4的料理人去吃吃la mole
這一回用餐間和Bella聊
RAW的Alain前几天才過去
la mole店休週日挺適合週一休的人去
忙到8點半才打電話去la mole
要了吧台位
Bella說還好你來晚
吧台剛還有人
坐定
先來瓶皮蒙特的拉格啤酒
其他全由小義全權做主
小義非常喜歡我這樣
先上一些小義親自做的漬物
第一道
冷盤
小牛肉
自製的鯷魚青醬
加上新鮮莫扎瑞拉的普切達
及每回必吃的漬番茄沙拉
第二道
粗圓義大利麵
我以為是尋常的煙花女醬
一吃
我再一次的說台籍料理人真該來吃吃
為何弄不出真正義大利人的味道
看看相片就知不一樣
入口
妓女醬的元素
鯷魚番茄酸豆橄欖辣椒都具備
但味道就是不同
除了蝦頭汁及蝦肉外
一個很特殊的元素
紅蔥頭
在醬汁中產生的化學變化
加上油及調味
說句實話
印像中沒吃過如此美味的煙花女醬
加上粗圓麵的口感
這一道就值大老遠跑過來
第三道
迷迭香春雞
吃雞除腿外其他很不愛
吃過不少西式春雞都沒太喜歡
這回我知是春雞
心中XOXO
但從開幕初期是用舒肥
（我几回的忠言現已改成直火了
期待僅剩的羊排也能改變）
即來知則安之
直火
先煎再烤
上桌外皮模樣很吸引人
一起進烤箱的檸檬插上迷迭香外
有海鹽
自製的糖漬柳丁皮檸檬薄荷的果醬
及芥茉子醬
這小義的直火功力真是了得
這隻雞不僅抹上的香料鹽夠且煎烤到讓我點頭搗蒜
皮酥外
邊吃汁滴的我滿手滿嘴
個人偏見
滴上烤檸檬再配上那果醬最合味
底下那些吸滿汁液的烤馬鈴薯再配上果醬吃
好味
其實像這種根基紮實且有美味品味的小義
到這種店用餐
摒除你台灣人虛偽的健康概念
明白告訴外場或Bella
我要吃道地小義他要吃的味道
你會發覺
原來義大利菜是如此美味
不是像西索米及其說筌壽司有白點的同夥的點頭搗蒜工商文
這家餐廳好几個義大利人弄出不要說台北眾義大利人吃客
連我這台巴子
都是笑談
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