滴口水的吃吃喝喝

樓下學弟在問

為何東區216巷鼎泰豐 多年前就想撤

前些日子電視新聞

近年東區巷弄租金翻一倍

有沒翻一倍我是不知

但我確定的是店家更替的很頻繁

隨時都會有新的店冒出來

舊的店大部份消失了還是搬離這區域不得而知

東京咖哩 對面有一家店紅了十几年

東區東門甜不辣

生意很好

兩年前突然消失了

直到去年底在五百雞屋 對面重新出現了

店名

東門懷念小吃

好不好吃見仁見智

價格還是和之前一樣便宜

雖有調一點價

但冷熱食份量頗多一碗几乎都50元

在東區可說是佛心來著

尤其是那碗我最愛的桂圓米糕粥

比比有那家比他多

兩年前房東從11萬要漲到18萬

（這還是兩年前現不知到多少）

休息了近一年

在東區最偏僻的巷子重啟爐灶

（東區生態越近仁愛路路人愈少房租越低）

空間少了一半

房租5萬

但生意少了2/3

伐不伐算只能心知肚明

昇壽司要開時

我建議他東區這裡

阿昇很猶豫

我告之聚客道理後他接受了

鼎泰豐BR4設點後

發覺百貨公司雖然抽成比外頭房租貴很多

不僅可少掉外頭自行開店來自四面八方的麻煩事

自己原有的客人

加上百貨公司有很強的聚客力

封閉型態的逛百貨公司人潮

216巷鼎泰豐要撤早就想了

同壽司本在NEO19好好的

卻嫌抽太多（生意好當然）

貴婦百貨用較低的抽成誘他

當然人家是反過來希望同壽司能幫她聚客

阿東在96,7年左右有百貨公司找他去

嫌抽成太多

我極カ相勸不果

相信他現很後悔

前陣子天天見麵 台北店收後也說

要往百貨公司發展

難道百貨抽成會比延吉街租金少嗎?

但

當然在百貨公司設

要秤秤自己斤兩

否則包底壓力

不用人趕

你自己會跑

當年筌壽司 如果開在壽司masa 那區塊

加上裝璜多花點錢

情況會如何 

 

 

偷雞不著~~久食