東丸壽司 那條巷子20年來除東丸外所有餐廳都一再易主
甚至有的已易主多回了
這就是東區明耀國父紀念館商圈的縮影
連周杰倫在東丸隔壁店前陣子也結束了
現換成一家美式加州PHO
東丸對面上週新開一家
日本這几年來因空氣污染公害
一些串燒店把炭火改成了鐵板
這家風小路大概是台北第一家鐵板串燒吧
台灣人和日籍廚師合資的店
價位和坊間一些小朋友廚師的串燒店貴不了多少
怕吃烤焦的串燒
怕木炭烤肉味燻臭衣服頭髮
怕一些小朋友喧嘩
這家店可考慮
鐵板上先滴些油潤潤鐵板
再放下食材
煎烤過程中不時的用相片那兩具像抹牆用的刷刀輕輕壓擠
讓食材多餘的油脂流出及讓食物表皮更焦脆
該算是健康的串燒
可惜
串燒種類太少了
或許オ剛開沒几天吧
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很精緻的串燒
日本師傅處理不差
我食運不好，吃到的那幾串都不太OK 牛肉甚至都是沒修好咬不爛的筋， 除了牛舌外，其他都讓我吃到大顆的鹽粒 日本師傅的確很認真，但助廚跟外場像外行人 助廚我跟他問菜色他居然還給我說不清楚........ 但是已滿街都燒烤店來看，這家的確頗精緻的
價位和坊間串燒店差不了多少 我不太苛求 總有邊邊角角的肉 不過慶幸的是 當天オ串且不太有醃醬
親愛的版主 謝謝您對本店的指教 還Po了這麼多張精美的照片 看得出您對飲食方面獨到的品味與廣泛的涉略 因為剛開幕 所以串燒種類還沒有很多 但日後會陸續增加新口味 對於外場人員的訓練 也會再加強 歡迎您日後再度光臨 希望敝店可以提供給您更舒適的用餐品質與更多選擇的餐飲 針對普普大大吃到大顆鹽粒的問題 在這邊做個回覆 因為之前主廚使用的鹽 是法國的鹽之花 主要就是在烹飪後 灑一點在食材上 可以做到提味但又不破壞食材原味的效果 因此 普普大大會吃到海鹽的顆粒 目前使用的是岩鹽 應該解決了普普大大所提出的問題 下次來店裡光臨 如果不喜歡這樣的口感 可以跟在點餐時交代服務人員 敝店可以做口味做調整 謝謝各位的支持 我們會繼續努力 風小路敬上
加油
謝謝店家的回應 不過我想岩鹽我還是吃得出來的!!! 台北很早就有手灑鹽花的料理了， 我講得比較保守沒想到讓店家以為是不懂吃鹽， 我想講的是，撒 的 非 常 不 好!!! 超越你一串肉該有的鹽分，這樣就不是撒鹽花，是落鹽巴!!! 吃到碎骨、吃到大塊咬不爛的筋，飯煮到濕爛， 如果這是該說出來的，那還有很多該調整的， 不過那天老哥說了價位和坊間串燒店差不了多少 我同意就不太苛求你們的水平了， 如果你們有自認是所謂高水平技術的話...... 請多多做顧客滿意度調查
普普不要生氣 人家不是米其林店 品質難免不一 我剛貼篇秋吉給你
客人的指教 都是我們進步的空間 引領我們更加的進步 謝謝普普大大的意見 我們會繼續努力 風小路敬上
把客人的抱怨當成改進的方向 這オ會生意好