年後看到好心人網紅臉書貼了几回新北黑白切大賽的廣宣
前兩天又貼出
判斷不是他就是my灶的Chris和評審工作有關
黑白切
切阿麵
是我基因的食物
看到第一名的店名
古早切仔麵
古早味更是我的灶門
去吃吃吧
滑了手机
哇
我少去的三重
好在三重捷運站出口不遠
三號出口步行四五分鐘
一到
古早切阿麵店相和我認知的切阿麵店不太一樣
進門兩個年輕人
一人手臂和楊梅小花廚師一樣
小菜櫃擺滿皮蛋豆腐
沒什麼東西
即來之則安之
看了menu
怎小菜黑白切品項和我對黑白切大賽認知不同
豬的品項真不多
連最重要的豬頭皮豬頭肉都沒
只有豬耳且又是市場賣的煙燻
內臟也只有几樣
大概是我見過最少黑白切的切仔麵店
劃了
乾拌的招牌古早味切仔麵
及
豬皮
三層肉
粉肝及紅燒肉
菊花肉及青菜和古早肉丸湯
年輕人告訴我粉肝招牌麵有兩三片可先不要點
OK
去醬料台看一下
哇
有備糖
一問是鹽
心中不祥之感
文青店
招牌古早味切仔麵上桌
很豐盛的招牌切阿麵
逆時針滷蛋瘦肉片粉肝及貢丸
澆的是滷肉飯的肉臊及甜醬油膏
這是古早味切仔麵?
吃了一輩子油蔥海山醬台式古早乾切阿麵
這這這.......評審第一名???
有加油蔥但味不厚很空虛
粉肝不用吃
用看就知差好記太多
瞄切很薄的三層肉和菊花肉是黑豬沒錯
但瞄了皮
現今速成吃飼料長的快的黑豬
紅燒肉紅糟不優
瘦的且上桌再蒸過
不酥不香
古早肉丸湯很視覺的白湯
古早肉丸就福州丸
皮口感不優
去吃吃看雙葉的福州丸
不在華西街的美食~~李家黑豬香腸，雙葉海鮮魚麵燕餃，廣州街傳奇地瓜球
很乾淨很客氣的文青店
新北黑白切大賽第一名
難不成就像好心人網紅當500碗評審給胖老闆鹹粥一碗
同樣我認為他在交朋友的心態
台北古早味切仔麵
除母校後門炎仔因早市n年沒進外
阿城把店面讓給弟弟阿國後收山
阿國交棒二代後
才第二代沒幾年的阿國切阿麵~~SBREAD Cafe要更突顯purebread可頌的美味
大概僅剩巷日葵
前面的一鑫算還有點水準
新北黑白切大賽第一名
蘆洲那些老店去撞牆了
買單380
麵及紅燒肉菊花肉沒吃完湯也只喝几口
不是雷只是文青了
更是莞爾誰是評審
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