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為何說到台南的飲食

甜

是多數人共同的印像

不只是台南

我說過多回了

不只是台南

糖在早年是台灣有錢人奢侈的味道

現今留存的台灣古早的味道

就是平民追求那種期望的味覺的記憶

前些時在台南安平的古蹟德記洋行看到一張海報圖表

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糖和其他物資的比較

証實了這論點

 

台北百年老店

天水路金春發牛肉店

湯頭那冰糖味

已偏甜的辣醬

旁邊還有一罐沙糖讓老客人添加

一盤白切

牛老二

牛菊花

牛舌

牛腩

炒盤帶血牛腰

一碗原湯牛骨髓

必吃的草

那盤咖哩蕃茄牛肉再一碗白飯一直是我最愛

金春發無論那一道

都有古早記憶的甜味

沒開格前

不要說每週必來

起馬每個月會來兩三回

 

多少久居美國的同學回台

金春發一定是我必帶的一家店

 

金春發牛肉店~~女人養顏美容聖品 

金春發牛肉店（天水路總店）~~什麼都可不吃但牛身上最美味的兩件寶貝不吃後悔 

大稻埕百年美食金春發牛肉~~那個阿斗小馬真該叫他多去吃金春發 

金春發牛肉店~~牛睪丸和人一樣會縮 

絕味牛老二~~金春發牛肉店  

咖哩拌飯和滿是新鮮血水加入牛肉原湯的牛腰子湯~~~~金春發牛肉店 

 

 

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