LBC快結束
上星期日沒燻牛肉所以沒魯本吃古巴
週日傍晚開車出門
去line
問店裡有沒魯本Jim他在家陪他女兒不在店裡
他要幫我問一下
不久回我又賣光了
算了上二高去基隆
快到木柵深坑交流道看到Jim的line
他請廚房幫我弄一份
猜大概明天的扣打
下交流道復興南信義轉安和到LBC
20几分鐘不到吧
進門和櫃台點魯本
咩咩抬頭你是Jeff
老板有幫你準備指著櫃台包起來像給uber的包裝
還說熱騰騰的
我額頭三條線了
我不吃外帶外送的東西
尤其包的密不通風
Jim可能電話沒說清店員肯定是認為來電就是要外帶
Jim不在不好意思叫人家再弄一個給我
吃吧
再點一杯咖啡
喝咖啡不用炫耀說喝了一部車錢的咖啡
再一份Jim當年因為我而準備的炙時蔬
那天後這炙時蔬就成LBC菜單固定的品頂
拆開魯本的包裝
真的有溫度
LBC三明治迷人之處就是Jim用台灣街邊夜市小吃
攤販份份現點現做熱騰騰的台式速食精神
把美式冰冷速食三明治帶進台灣
也不像麥當勞之類先做好備好的快速速食
LBC是現點現做的慢速食
就如同熱騰騰的台式街邊麵攤小吃式的美式三明治
但但但
熱騰騰的現煎三明治包起來熱氣把酸麵包燻軟了不酥沒勁了
加上味道也混了
起司
燻牛肉
酸菜酸黃瓜
purebread的酸土司（林明健口中降低台灣餐飲水準的酸土司）
三訪 東區 Chou Chou 摩登法式餐廳~~紐約最有權カ的人是誰
四訪 Chou Chou摩登法式餐廳~~熟成14天櫻桃鴨食記
（22種香料咖哩三代智商基因認知的
我常跟熟識的店家因招待不如意就翻臉 ）
第一回吃Jim業績佔七成的uber三明治
還是最速件的uber
和之前現做沒包現吃的魯本美味打了七折
心想冷了更糟大概要打五折
LBC的口碑就是這七成叫uber的客人傳播就能有如此的知名
如果這口碑全是如我之前現場吃的
那不知會多嚇人會不會得米其林
才吃完在喝咖啡看到Jim的特斯拉開到
我要來Jim大概line完後就開車出來
拿了兩瓶啤酒閒聊
和他抱怨一下第一次吃你的uber三明治
他轉身要請廚房再做一份
我說你知不知你家的魯本份量很大
閒聊LBC的未來方向
聊到物價即將到來的大浪
LBC每個月賺的都付給佔營收七成的uber
反而宣布三月底停業後內用和uber反轉
內用變七成
利潤就出來了
聊到有上市集團想要和LBC合作
他不願的原因
聊到他真正想做的開拌手禮店
他提過几次
以為西門町觀光客導遊心中最痛恨的地雷滿佈武昌漢中街的拌手禮店
以為他在玩笑話沒細問
今天好奇問了
他要像捷運站裡那什麼海邊蒂芙妮藍那種
是那你的品項
費南雪
只有費南雪把費南雪包裝精美
想到過年他送我purebread禮盒中有几個費南雪
非常驚豔
比我印像中吃過的更美味
目前放在purebread裡
他想獨立出來就像鳳梨酥包裝精美的拌手禮
purebread那費南雪口感味道的確迷人
Jim對費南雪自信也夠強大
我說那LBC復業遙遙無期了
聊到他purebread供應各大餐廳成立的中央工廠
聊到鼎泰豐
聊到大量連鎖的瓦城集團
我瓦城起碼十年沒進
且几年前那回印像也很糟
Jim說有人告訴他瓦城的菜不是中央廚房都是現做
哇靠
中餐泰餐湘菜.....連鎖上百家吧
這麼厲害
先不說味道能耐
組織上百組的廚師團隊在現場現點熱炒
鼎泰豐楊董該來求經
我好奇會殺死一隻貓
快七點了
拉Jim去吃
很近安和路就有
點了一些
靠
几分鐘全部一齊上齊
靠
太強了
那麼快速一定是溫度很高的砲爐
瞧
怎麼沒煙沒鑊氣
豆子溫溫且有不同溫度
椰漿牛肉
火鍋牛肉片且熟度over竟湯汁溫涼的
几根炸飼料雞翅不燙嘴有熟
配菜炸茄子是涼的
炒河粉算了
不必說了
九點準時送帳單
我說在趕客了
買單1887
9:05客人全清空SOP有一套
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