去年農曆新年開張的巷日葵
因緣開張之始那一訪驚艷到阿霖這年輕人的味道
一再去訪
和他家老少熟也成朋友
時間很快也一年了
常聊天時會給些想法
月初前後沒預警休了十一天
出社會40多年我直覺是我那無形的壓力造成
刈包應是最後一根稻草
深感內咎
近期因緣吃了幾家昂貴私廚
廚房那手藝吃時每每都會想到巷日葵
吃阿霖的東西就像吃長春飯館老先生的菜會悸動
阿霖全家人的味覺也都能體會長春飯館老前輩的不尋常之處
也愛上這吃一次少一次的味
我一句個人偏見
一個料理人吃了長春
體會不到那老先生的美味
那種味覺的料理人我可直接斷言只是個靠行銷包裝三腳貓
這一訪上月中
因聖誕節商品還沒出貨
承諾人下個月中再貼
也是8度低溫的一天
老板娘line給我兩尾魚的照片
黑毛及魚虎
魚虎
長這樣真的不知
我說晚上去也連絡年輕人夫婦一起來
約好的時間一到
這種溫度路邊攤的巷日葵依然客人不少座無虛席
老板娘先給我們一人一碗今天例湯肉骨茶暖身
尤其年輕人夫婦今天一直待在只有5度的倉庫忙法國來的聖誕檔期包裝出貨
請老板娘弄了卡式爐煮菜尾湯
一鍋火在旁身體舒服些
不小的黑毛
一半我腿一半年輕人的胸的白斬雞
白菜滷
聽說大張的膨皮要缺貨了巷日葵一直採用這種
及一盤5000的私廚炒飯用的貝柱
我愛死的鴨蛋包
韭黃木耳炒鴨蛋
櫻花蝦高麗
瞧櫻花蝦的品級
黃豆干炒松阪
今天好奇的魚虎
還是分辨不出
後一訪老板娘告訴我是乳香魚
我真沒吃過
封肉這份110這種三層肉這種工序這種味道那裡尋
最後炒兩份帶皮三層肉鴨蛋炒飯
一份現場吃一份我外帶回去給菲傭
上桌這是一份?
帶回去給菲傭那份裝了三個圓形的便當盒還滿滿的
年輕人夫婦帶來今天在5度倉庫包裝的法國栗子
一種原味
一種白蘭地口味
美味極致但就是貴
一聽價格比今晚吃的還昂貴
但真的太美味
還給我外帶
另個年輪蛋糕
年輕人從日本扛了幾箱日本的零食回來放在他們倉庫
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乳香魚台灣有但不常見，幾年前遇到一斤好像250，用煎的好吃， 很多人看到認不得，白瓜仔什麼的亂猜，哈哈。
這魚老板娘傳給我時 我丈二金剛 什麼魚呀 第一回碰上
廚藝好跟適不適合出來開店做生意是二回事 每個人個性及擅常的事務是勉強不來的 也許可以建議比較適合他們家個性,做的來的路
唉 勸我自己不要再雞婆了 害人…….