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佛心兄在黑點雞肉聊雞小弟我從他身上學了不少

KC兄聊到他愛吃的台灣土雞

他稱之為走地雞

他香港吃的雞他稱之為豆腐雞

不過我認為香港從內地弄走地雞也很容易

個人偏見香港人常吃的油雞脆皮雞甚至海南雞要吃軟不適合走地雞吧

用飼料圈養的飼料雞就OK

台灣本土品牌的桂丁雞就是室內圈養吃飼料的飼料雞

口感相較真土雞軟

尤其桂丁雞全是冷凍品來弄油雞脆皮雞海南雞挺適合

冬至補冬下週六

今天貼寧夏夜市老掉牙的老店環記麻油雞

提醒Vivi要去補一補

順便告訴KC兄環記用的雞不只是走地雞

我稱之為馬拉松雞

肉味甜外那口感保証習慣吃蛋豆腐舒肥肉的西索米

抱怨虐待牙齒

噴香濃郁不苦的麻油湯頭

我吃這碗雙腰

雞胇及腰子都滿出碗來

才撈一下就掉出兩粒雞胇

底下不是墊雜菜全是雞胇

430

或許一些習慣白吃的fake blog會喊貴

全是早上才閹下來的溫熱睾丸

值

吃完這冬天補透了

 

立冬~~寧夏夜市補冬

年輕人及陸客來老了就潤了~~環記麻油雞 

 

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