寧夏夜市曾是我最愛的夜市

曾几何時

士林夜市兩年多前媒体負面新聞後

年輕人湧進來

再這兩年開放陸客

後火車站重慶北承德路這頭早期客層是南部人一些不是星級的飯店

變成陸客的飯店

最近的寧夏夜市就變成陸客放風的地方

一車一車的進來

攤商看到人潮那會想那麼多

品質信用丟腦後

反正年輕人及陸客不挑剔

 

看看倒數兩張相片

麻吉煮好一堆放碗中備用

冰凍牛雜丟進還在陸續盛給客人吃的鍋中

還有不少鏡頭有空整理後再貼

 

環記是少數年輕人及陸客比較不會踏進去的店

但滿滿的街道

攤攤在排隊的人潮

還是把人給擠進來了

那些豬內臟類

火候時間很重要

要一碗一盤的弄

大火一變色就要起鍋快速端到客人面前

現人多了

幾碗幾盤一起下

火候就差了

更糟的是要隔好一回オ能一一送到客人桌上

老了就潤了

 

 

 

 

 

 

 

 

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