天冷吃火鍋
肉大人上個月官網貼出要推出蒜頭鍋
推出前兩天路過附近
繞過去
結果告之要等公告推出日那天才有
且因沒訂位的我
只有30多分用餐時間
那就算了改去吃 Origines 法式餐廳
上週再訪
肉大人門口不是無障礙通道
小鮮肉真的不錯
出來幫家母扛輪椅進去
蒜頭鍋套餐980
有桂丁雞腿及龍蝦
心中很雪亮
那龍蝦會是什麼
問了一下能否不要
結果換了一盤曲艾玲
另一鍋點了郭雪芙 的梅花及一盤鴨肉
醋漬的蒜頭鍋
和酸白菜鍋
都是類似的酸味
我非常驚訝
到底是誰想出來那鍋蒜頭鍋加了那些起司
兩者激起的火花非常讓我驚艷
這個人的味覺功力我真的佩服
微鹹濃郁的起司和酸味的蒜頭非常合搭
如果起司給的阿殺力些該多好
如有三碟那味道最剛好
一碟太少了
只是非常可惜
桂丁雞及鴨肉都是冷凍貨
尤其是冷凍的桂丁雞腥味破壞了我的興緻
我狐疑了
看了別人食記吃桂丁雞都點頭如搗蒜
難道只是我吃冷凍的桂丁雞
問了外場小鮮肉
他又去問了侍肉師
一直都是進冷凍桂丁雞
忠言逆耳
價格不算低
鍋底酸白菜及漬蒜頭都是進冷凍真空包
那些四隻腳有油脂的肉品是冷凍貨也無所謂
魚生只有龍蝦那也就算了
但兩隻腳的
冷凍後的肉就會乾柴且會帶腥
懂吃的客人
不像我雞婆會明說
現剛開熱頭上
找媒体找fake blog都OK
久了店的口碑一定受影響
連那份郭雪芙 梅花
脂肪含量不高的冷凍肉真的不太優
肉柴沒味
近期吃過 牛排教父火鍋店 那份梅花好多了
只有那份 曲艾玲 五花依然美味
肉大人個人偏見進肉大人
伊比利及綿羊豬的五花
油脂多
雖是冷凍但依然美味
但品質已比二訪差了
肉大人Mr. Meat 肉舖火鍋（新開幕）~~無微不至的小鮮肉
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串鳥/鳥哲 為何可以進到生食等級的桂丁雞阿.. 之前吃都未有腥味
之前吃都未有腥味 串鳥/鳥哲 還是肉大人??
周日車停在肉大人旁 本想進去吃的 但....想了想只有幾片肉 走出去 旁邊的德國餐廳 豬腳 香腸 麵 甜點 大大大的滿足 哈哈哈
不不 那邊我怎不知有德國餐廳
看那雞腿是工廠處理先切好 氧化程度會更加重 雞肉這種肉冷凍就是有怪味 大蒜起士鍋還蠻有趣的組合 不知老j哥有沒吃過蒜味匹薩這種組合
我搞不懂那些肉大人對雞鴨點頭如搗蒜的食記 蒜味匹薩 我沒特別留意 義菜不是蒜頭很普遍?
版大您食記很直白,好壞都會點的很明白
食記不是應該如此?
J大請問起司是加到湯頭裡還是當佐料?
加到湯頭裡
請問一樓，雞肉不是因為飼養方式所以不適合生吃嗎?生的桂丁雞吃起來什麼感覺？
http://dd0800.pixnet.net/blog/post/201471640 http://dd0800.pixnet.net/blog/post/201535192 看看唄
肉大人的單杯紅酒只有ㄧ支，單寧太重，蓋掉了猪肉的肉香，希望他們能多提供ㄧ些選擇。
個人偏見單寧重配這些肥豬肉最搭
我吃牛小排 豬肉都有冷凍味。究竟他們是怎麼包裝食物的??!!大大終於也吃出來了!
我吃牛小排 豬肉都有冷凍味。究竟他們是怎麼包裝食物的??!!大大終於也吃出來了!
伊比利 綿羊豬 台灣全是冷凍 像五花這種部位加上酸酸的湯頭 我的嘴告訴你 吃不出 除非你聞生肉 但 瘦的冷凍不是味道不好 是口感不好 牛豬羊都如此 但 雞鴨兩隻腳或魚蝦 那就不行 味道口感再怎麼酸都壓不住