台式快炒沙茶羊肉上了米其林必比登
老外密探對沙茶的了解可能沒沙爹多
沙茶不管讀音或由來
同南洋沙爹同一模子來的
不知駱記小炒上榜和附近上一星的南洋風的longtail是否同一組密探
雨後加上週一
通化街人少也涼快了
駱記前排的人不多
且攤子這獅子座的咩指揮若定
很快就入座
一個人依然讓我佔一張桌子不用併桌
依樣點了
羊肉
螺肉
蛤仔
全中辣
一瓶啤酒一碗飯
眼睛掃了一下
年輕人變多了
駱記依然好吃
尤其沙茶羊肉讓我點頭搗蒜
鹹味的沙茶加上糖去炒
鮮甜美味的炒羊肉
吃完去取車經過蘭餐廳orchid restaurant
週一店休的蘭燈火通明
Frank在門口
原來6/12開始新主廚新菜單
週日沒營業和週一兩天在試吃及訓練
剛結束
Frank請我進去參觀廚房
第一回踏進蘭的廚房也瞧見那台貴參參的新烤爐
也介紹了這位26歲的法籍主廚
及帶來之前stay的甜點主廚
下個月初會報到從法國兩星米其林挖來一位專業侍酒師
坐下來閒聊
聊到一些官司問題
想不到fake blog手法讓我嘆為觀止
剛開幕時期
帶人進門要求吃免費
因沒大頭照滿天貼
被婉拒
出門馬上暈倒
告上法院
開店做生意息事寧人
問要什麼
餐酒開銷外再帶一筆
唉
如是我
一定陪之玩到底
這件事
讓我想起長春藤及林口阿勳和風食堂 和我提個過的遭遇
我体會到大頭貼的重要性
外場能留意到或白目
萬一漏勾沒立正招待沒給口條
讓人失落後
可按大頭索驥把大頭扶正就能點頭搗蒜了
現在開餐廳
除要面對政策導致的不景氣
要面對米其林密探的神出鬼沒
更要面對一些fake blog的胡說八道及威脅
駱記小炒，佐佧~~女流之輩的陳嵐舒敢，高雄稱帝的鮨27小任敢嗎?
Burger & Co.鬍子漢堡,駱記小炒,塞子小酒館~~ bane和Raven聯手詐欺我
Burger & Co.鬍子漢堡 ，今日壽司~~ZOCA吃美味義式甜點
衣衫不整進不去蘭 orchid restaurant~~仲夏夜的駱記小炒
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