二代鵝肉~沒油蔥竟能如此好味,雙連圓仔湯~花生湯圓,秋雲潤餅
冬至前一天週末寧夏夜市人山人海
麻油雞進補的環記大排長龍
几攤我愛的都在排
想到明日台菜星廚曾和我提過的二代鵝肉也坐滿人
靠過去攤家指著攤前瓦斯桶旁有空位
好吧
一份鵝肉一碗麵
麵端來一看沒油蔥沒豆芽只有麵和湯
吶悶
湯入口
不差
清爽鮮且帶沉鹹
沒油蔥竟能如此簡單好味
鵝肉不柴汁液飽滿咬几下入口即化鹹帶出鵝肉的甘美
低溫鹽滷泡煮手法高明
判斷麵湯是煮鵝鹽滷高湯稀釋
二代鵝肉沒青菜
吃完對面秋雲潤餅
清淡咖哩味糜爛的高麗菜加上花生粉不差的潤餅
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走去雙連圓仔湯幫家人帶冬至湯圓
我不愛包餡的湯圓
愛吃傳統小湯圓
小湯圓完全要靠甜湯品質去襯托出湯圓粿粞細細咀嚼後的美味
粿粞優劣及甜湯品質一吃便知
一碗花生湯圓
浮著一層油脂
雙連圓仔湯用料一向不差
花生品質很好
可惜和麻糬的花生糖粉一樣用白糖
少了那迷人糖蜜味
直甜較沒厚度
北港甜湯的粿粞沒雙連好
就是那二砂花生粉那鍋二砂糖水煮的麻圓國湯小吸引我
