七月初巷日葵老板娘生日時問阿霖巷日葵何時復業
下個月八月初
龍軒傳承餐廳（新開幕）~~我的500碗小吃中的10碗（四）~巷日葵鴨蛋包飯
七月底在MY灶
及八月初在義興樓
問阿霖巷日葵何時復業
下個月初九月
九月月初去華西街前先去巷日葵
去瞧一下快復業了狀況如何
門沒開感覺不像要準備營業
心想大概阿霖這個有家產的富二代休了五個月還沒休夠
正要離開
阿霖的媽媽說他在裡面
敲門進去
我錯怪他了
他這間近百年古蹟的老屋太多問題一動到處都要整修
這天還有工人在工作
阿霖說確定十月復業
只是不知這老屋下個月會不會又跟我說又有什麼沒弄好
休六個月半年了
真的容易近關情怯
我說有錢的富二代沒差這收入
用餐時間了
老板娘說一起去吃正義牛肉
正義牛肉老板娘和我提過好几次
她爸爸很愛的店
她全家及小朋友三代都很愛的店
OK
阿霖開車先去安親班接兩個小朋友
上中興橋直走龍門路左轉就到了
牛睪丸
牛鞭
牛骨髓
毛肚
牛心
牛腰
各種牛肉
沙茶
薑醋
麻油
甚至港式口味
真的好吃
三個大人吃了十五道我
胃口變小的我每一道挾一次也撐了
有阿霖在真好
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這家真的很優 印象中沒有一道是雷的
那道港式京爆真的不怎麼樣
1.蔥爆那一道，感覺可以稍微焦一點，我是用長春的標準來看 2.那一道湯，最想喝
蔥要煸到出香味同時去掉青澀味 蔥表皮的焦糖化沒有青澀 是整道菜的靈魂 現在的廚師少在注意這細節 長春老先生及巷日葵已經是鳳毛鱗角了
炒麵看起來不太行!?
外省麵拌一下一擱著 湯汁全不見了 沒這些湯汁會結成一沱
請問滴大，蘭餐廳主廚Nobu的離開，您有什麼看法？現在坊間都猜測是否是因為米其林失利的關係，畢竟蘭餐廳的主廚已經來來去去很多個了。
前陣子有人問蘭為什麼一再沒星星 我說大概老板八字輕 他看到了 廚師拿星星誰不想 連看食譜環遊法國菜的文青西餐廚師 他也想 從永和搬到台北 為什麼 誰會不想
蘭的外籍員工有些人就辭職去新北五星飯店 高級餐廳 客群經營很重要 要讓人有印象不是有貼文就行 大部分都是累積的客群 如果先前幾次不好 大概就換別家 這是低頻律消費 光是日料 日本當地金澤魚商還特地到台灣為了合作關係 台灣這邊高級餐廳老闆有幾個能力跟鼎泰豐老版一樣 ？ 基本上是零
能生存那麼久 經營者自有自己的想法
牛睪丸 牛鞭 牛骨髓 毛肚 牛心 牛腰 各種牛肉 沙茶 薑醋 麻油 甚至港式口味 真的好吃 文中寫在三重正義吃了十五道 請問J大有哪幾道印象中特別好吃？ 正義的火候掌控 及調味(若與金春發天水店相較) 如何呢？謝謝
除了京爆港味外都不差 和金春難比較 金春發我吃的是咖哩口味 清湯腩金春發是冰糖肉桂口味
巷日癸是要在原址復業嗎？ 主要是在弄客人的用餐空間嗎？
當然自家百年古蹟 有客人空間 但主要是老屋太多要整理
蘭主廚變成日本籍Sato Kiyoshi
很好啊
三重我都吃這一家"蕭家牛肉" Jeff大可以試試看 https://maps.app.goo.gl/Vc3JC2j29odbAv8K7
三重真的須要人帶 人生地不熟