吃了台北的甘牌燒味
看到那些傳頌商家口條的業配小白
台灣鵝肉不夠水準
才改用鴨替代
唉
因要利潤豐厚及台灣人口袋不豐的考量
1/4鴨要賣你630
那一隻呢
如真的賣成本高一倍多的鵝
1/4不是要賣到1000以上
吃後想起興安街家鴻的脆皮燒鵝（甘牌口中騙小白水準不夠的台灣鵝）
1/4燒鵝450
1/4燒鴨才200
雙拚大250小120
甘牌雙拚要你4~500
如果品質好也就算了
比一比甘牌和家鴻的燒鴨就知高下
甘牌陳皮紅豆湯120
比比也是香港來的米其林佳佳甜品
味道差人就算了
佳佳甜品一碗90稠度及份量是甘牌兩倍有餘
更不用比1976的撈麵及附的大地魚湯
1976的蔥薑撈麵味道打趴甘牌
連無限續大地魚湯也比甘牌美味
份量更是兩倍有餘
吃甘牌後再訪1976
一碗蔥薑撈麵
一盤介藍
一盤臘味
一碗大地魚湯煮的滾燙豬肝湯
瞧
上桌還帶血絲
最佳火候
買單比甘牌雙拚還便宜
再訪 Burger Fix 漢堡,1976吃精典~~寫在14訪ACHOI前言
（改天貼冬天版佳佳）
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人家有星星呀！
星星很重要 KC去了一家日本料理 二手一再表明他是吉兆出來喔 怕人不知他是米其林吉兆出來 他的東西KC和我訴苦不少 唉 吉兆阿杰是香燒的好
還是吃家鴻燒鵝以及佳佳甜品就好了 甘牌燒味留給米其林愛好者去吃 家鴻燒鵝到現在還沒吃到鵝腿 不管早去或是晚去，每次都是三個字 沒有了
早去沒有? 我印像六七點都有點到
上次去某壽司，板前跟我說他在日本吃了35顆星，我笑笑不想說話。
心態就像上面我提到那二手
甘牌燒鴨630還要加一成 家鴻燒鴨200不用加一成
甘牌有點狠
日本魚貨海鮮每週都可以來兩趟 香港的鵝不能進來嗎？ 這樣日料板前的叫賣還來的有誠意多了
香港的鵝大概是大陸的吧
家鴻現在是有鵝腿也不願意單賣 所以我們每次都是直接買半隻鵝 個人以為台北燒鵝雅閣的最好吃 不知J大覺得如何
我上回有單點鵝腿也几個月前事了 雅閣應酬都吃套餐 印像沒吃過鵝腿 一隻腿多少
回J大 鵝腿價格我不太清楚 但一隻鵝的話 家鴻1900 雅閣3980 平時想吃還是會傾向於買家鴻 甘味若賣起燒鵝恐怕價格不低於雅閣多少吧
甘牌一隻鴨2000 照比例算若鵝是和雅閣差不多 所以我本文言 因要利潤豐厚及台灣人口袋不豐的考量
不對要跟正一下以甘味燒鴨的價錢 若是賣起鵝來豈不是比雅閣還貴 打著鏞記的名號加上本店摘了星就招搖撞騙 化皮乳豬8小塊880這也差不多是雅閣的價啊 真把美食街當東方文華？台北盤子沒那麼多吧 這店恐怕撐不到把鵝養起來了
台北盤子還是賤民呀 這几天聽說排了一大圈當人形立牌 去吃和文華東方一樣的價 雅閣還真一星 台北甘牌?????? 唉 旁邊人家鼎泰豐用號碼牌用APP通知
J大是甘牌那些網路文章唯一提出價格不合理的人
我很好奇那些人
根據大記者的報導，該店在新加坡，印尼跟菲律賓也沒提供燒鵝。用詞不是台灣的鵝不夠水準，而是多數偏瘦燒不出與香港本店一樣的風味與口感， 所以利潤可能只是考量之一。我猜也怕分店水準不夠砸招牌，可是又想要海外市場的利潤，所以用這種方式。（另一種處理方式是像添好運麥桂培老闆出來背書台灣店的口味。）
大哥大大記者 人家是靠拿什麼吃香吃辣
新加坡港式餐廳都用台灣獅鬃鵝 甘牌進去時因為台灣禽流感鵝不能進去
台灣獅鬃鵝就是台灣土鵝 和甘牌拿來說嘴的黑鬃鵝三百年前是一家
雅閣，之前跟他們那位香港人的領班交談過，他們在菜式上及定價有很大限制，只能説在香港那邊的菜單很多都不能在這面上菜單，上了也賣不出去，那時未有一星星之前不知道現在情況好些没有。
這邊的菜單也夠吃了
蔥薑撈麵是近來我感到最驚豔的一品。follow老J點了平時不會點的菜，不愧是招牌，蔥味薑味連同碗底高麗菜都處理的很棒，麵、料、麵汁一體。單吃夠味，配菜吃也很適合。
1976的蔥薑撈麵從他上一代在仁愛醫院旁仁愛路上就愛上了 台北找不到第二家的味道