滴口水的吃吃喝喝

無法想像J大也會下廚

滴口水

哈 不看食譜也能弄出叫小朋友點頭搗蒜的好味 只是他她們要善後

2017-12-22 00:06

好想吃J大做的紅燒牛肉.......

滴口水

我有一口直徑60公分的不鏽鋼鍋就是用來滷牛肉

2017-12-22 00:08

您說了算. 負責外場的哥哥被當成 外場的工讀打工仔. 您心目中是 XO醬, 那就是吧. 就像大豆醬被當成海膽醬.

滴口水

給你一忠告 盡信書不如無書 用自己大腦自己嘴巴去分辨 不是聽誰說什麼 西索米大豆醬作文當成精彩海膽醬 就是這樣

2017-12-22 00:12

J大提到的素食XO醬也叫做XO醬你同意嗎？

滴口水

唉 1976那個醬辣椒蒜頭醬油外我相信有加沙茶醬 沙茶醬不是素的

2017-12-22 00:14

又來了，XO醬在香港做出來的歷史不長，任何人都能找到來源，有啥好吵的，辣椒蒜頭熱油炒料很多人都能做成差不多的味道，味道自然各有所好，要拿這來講些五四三，我只能說，丟了你家的臉。

滴口水

智商 ヌ能說什麼 為這些人今天冬至有感而發寫了一篇

2017-12-22 00:16

那外場哥哥好過分喔，怎麼可以笑你是白癡呢？

滴口水

西索米那篇精彩海膽醬 那店家心中一定如此笑

2017-12-22 00:18

XO醬的材料沒有既定的標準，但主要都包括瑤柱、蝦米、金華火腿和辣椒，各家餐館所製作的XO醬都有所不同，當中的配方亦成為各餐館的商業秘密。(維基小百科)

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維基小百科 ?? 上面那個朋友可能就是這給他XO醬的知識 不要說那南門市場牌 素食XO醬呢

2017-12-23 00:20

怎麼會把海膽醬事件和ＸＯ醬相比呢？ 來來，上面springna0大已經貼了“XO醬的材料沒有既定的標準” 這是個沒有標準的東西，之前小酒大也說了，多人都能做成差不多的味道 所以這不是該吵的事，就算你去問站在最後面顧餐具的老闆（你問的是負責外場的哥哥），他跟你說那不是ＸＯ醬，但原料超過八成是一樣的食材，你就要來？？？ 而海膽醬，最最最少要加海膽吧，沒有海膽行嗎？

滴口水

唉 現在人都要聽說

2017-12-23 00:22

醬裡面70℅以上都是日本干貝原料做的可以叫xo醬，例如台北市幾間頂級粵菜餐廳賣的那種。另外舉例，7℅青島碎珠貝與一堆油與調味料便宜乾貨做成的當然也有人叫xo醬，便宜便宜還真便宜。是購買的人無法分辨日本干貝或是中國干貝的品質與價格的差異呢? 還是只看價格，吃吃口味調味料也行。這讓我想到兩種車都叫車子:國產車與千萬跑車。開那種都行，反正只是台車子(醬）? 區別在於購買者口袋的深度與對食材品質的鑑別能力。

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喔 70℅60℅50℅ 我的嘴真的鈍應分不出 把xo醬比喻成千萬跑車?? 比成TOYOTA和LEXUS好嗎 殼全不變換內裝 我在身裡再怎鑑別能力也分不出

2017-12-23 00:32

學習學習 70%以上還一定要日本的才能叫xo醬， 慚愧！ 我以前做的都算偷工減料。

滴口水

我弄懂了為何政客名嘴能橫行了

2017-12-23 00:33

醬裡面70℅以上都是干貝原料做的叫干貝醬吧，台北市粵菜餐廳賣的XO醬吃過很多 看得見30%干貝絲的都很少 Abbath在哪幾間頂級餐廳吃過?

滴口水

他可能沒臉再來了

2017-12-24 00:17

所以店家老闆說是 潮州辣椒油 不算數？ 請各位嘴炮的，自己去店裏親自問。 不用腦補。

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多年前老板介紹我吃這醬時 我一沾 除了大蒜辣椒醬油外多了一有蝦味的沙茶味 我笑笑對老板說 XO醬 迄今

2017-12-24 00:21

xo醬也算是一種潮州辣椒醬，把人家客氣說一再拿來吵難怪J大會叫你小白。

滴口水

不少醬的基底 潮州辣醬就是這些醬的通稱

2017-12-24 00:23

管它叫啥 好吃比較重要 難吃的話叫爹叫娘都沒用

滴口水

這是重點 有小白就想咬文嚼字

2017-12-24 00:24

J大在上篇已經很明白定義了還一再來吵

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智商唄

2017-12-24 00:24

一樣都住士林，有人就愛說住天母，有人就愛說住陽明山。 偏偏有個好事的客人去士林作客，主人說跟他說我住天母。 那好事的客人便開始逢人就說，主人住天母，不是住士林。 說住士林的都是腦補... 明顯的，有人需要補腦。

滴口水

形色人等 沒辦法的事

2017-12-24 00:25

住香港老一輩的食客大多知道，那時半島弄這玩意出來，為了標榜用料高級，戲稱為XO醬，很會做生意的李錦記因為這味道太容易做出來了，所以做了賣出來，反正香港飲食圈才不在意這名稱這東西，各大酒樓都有自己一套，天天美食的香港人只重視味道，腦袋石頭的人請自己一邊去玩。 話說李錦記蠔油雖是有名，各大酒樓可不會用，講究的都用流浮山的蠔水，不會講廣東話的大概連聽都沒聽過，更別說吃過。

滴口水

就像我最愛南門市場那沒牌子只有李錦記一半價的XO醬 成份?? 味道偏見比那些高級醬優

2017-12-24 00:29

嚴格來說，J大的應該不算XO醬，因為XO=高級醬 既然J大說很便宜，那肯定不算高級醬的啦～ 這讓我想起小時候買東西，老闆都要貼「高級精美進口多功能」的字眼，來表示真的很高級啦

滴口水

fine dining=高級 Chou Raw 都說是fine dining了 不高級嗎 我吃不起 我不高級

2017-12-24 00:32

我嘴鈍吃起來只覺得與一般通稱的XO醬差不多 就算稱作XO醬的 也未必都好吃呀 口味差異也挺大的 至少1976的 拌起蔥薑撈麵的確好吃 哈

滴口水

食客的悲哀 要聽的是誇大的

2017-12-26 23:47