上回頤宮事
在前陣子詐騙牽猴200萬的大哥大出事後
大姊大行情肯定會水漲船高
頤宮可能當天白木沒禮數
驚天一吼的大姊大
今天我看到大姊大心寬体胖愉悅心情大啖火焰鴨
連祥雲龍吟也不敢待慢
招待到廚房了
不過人家大姊大和大哥大一樣頭頂著エ商記者四個大字
昨天有小白粉絲在出去胸已有成竹蘭餐廳的Frank 文後興沖沖好像挖到寶一樣
說
音樂家那篇失望文有先見之明
他可能沒看到我這篇精準的預言
果真蘭敢緊邀約
馬上點頭搗蒜業配文就出
坦白說他那回失望文星星廚師的四手オ是符合米其林密探的標準
不過他一直掩蓋是エ商部落客接業配
我再一陣子
不僅會專文詳述
且某黃金時間主播也有高度興趣找我共同對現今虛偽エ商部落客亂像弄一專題
有回在Achoi碰上大姊大
那天是20訪Achoi中山意舍餐廳~~雙人四手餐會前夕遇見不敢認的辣咩
不少記者及エ商部落客
她和她先生大師傅介紹我
jeff只是一個客人
客人
當然囉
真實的評論文後
會被line恕不再接待
會被白眼
會被抱歉我們都客滿
就是沒人會來抱歉禮數不週的邀約
唉
頤宮想吃也訂不到
想到了家鴻
興安街大概這生意最火紅
過回來的早
有鵝腿了
再點一份叉燒特別交待要肥的
及一盤青菜
本要雲吞湯
沒了
那就豬肝湯
再一碗白飯
鵝腿依然可圈可點
皮脆
肉嫩
甜甜的橙醬
叉燒不是邊邊角角帶筋帶油的部位
早來客人太多的用餐黃金時間不好要求
叉燒就是要吃這邊邊角角有油有筋且烤的較入味
港式的湯品有一套
這豬肝湯真的好喝
豬肝也滑嫩
尖尖的一碗飯
400多
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餐飲業真可憐， 像米其林星星這麼大的新聞題材， 這裡面搞來搞去的人， 也就搞個小幾百萬， 跟其他產業怎麼比啊。
一個記者能口沬橫飛一家拿200萬顧問 還不知多少家
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新光三越最近可能禮數不週了，還是有案子正要發包。
這我就不知了
吃了幾次都是很早到 還沒吃過鵝腿 每次都說沒有了
我也好一陣子沒吃到了
下次跟師傅說要叉燒頭，多火口的 鵝要吃背（有皮，有嫩薄肉，有骨啃，入味位置）哈哈 如果師傅是香港人的話，哈哈
原來我愛吃的你們香港人稱之叉燒頭多火口 鵝背下回指定看看
哈，我昨天看到也覺得新光三越南西店不知那裡惹到大姐大及大師傅了
我老話 不管是エ商記者或エ商格 寫多點頭搗蒜エ商文後沒資格寫批評文 大哥大大記者我點過一回 沒見再犯
家鴻的東西cp值佳。 吃燒臘鴻海是我的心頭好，叉燒更軟更入味
鴻海是否先前在汀州同安口現在金山南潮州口那家
【嫌棄片】港美食家評台米其林三星「菜式老土」 君品頤宮：虛心接受 https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180405/1328640/
這港婆讓我想起大飯團的貴婦團長
看過版主achoi的初訪再看一些人半調子批評的食記 版主J大真是慧眼獨具， 可惜的是之後chou所發生事情。
Achoi後期我和現longtail的阿祐師聊 他真心一句 張振民練他的馬步 林明健開啟他的智慧 一訪我瞧見了一用他的大腦在作菜的味覺天オ
叉燒以前用火燒（不是電烤箱那種）頭位較常觸火 肥肉又比較易焦，所以頭位較香但肉少 鵝背嘛，純個人喜好，有皮有用有骨有醃料，一次個満足四個願望 以前燒鵝有分兩種，脆皮跟非脆皮的 脆皮以前海霸首選（已結業多年）非脆皮就以鏞記最佳（近年已差很遠，不過仍算不錯）
鵝背 讓我想到我吃雞及鴨 腿沒吃到 退而求其次雞背及雞腹 口袋不深的我在香港吃燒鵝只會去新界深井 脆皮汁多ヌ便宜
鏞記 上次去已超過10年了，記得那時候看到中式餐館有套餐，還感到挺新鮮的。 請教ＫＣ大現在還建議去吃嗎？
KC是吃家
香港澳門三星廣東菜吃了 其實單就食物來說，跟頤宮一樣是各有拿手菜，也各有地雷，水準我覺得差不多 不過就fine dining experience (簡稱派頭）來說，台灣這些fine dining餐廳是真比不上港澳，價格方面，倒是香港＞台北＞澳門 台灣客對fine dining的細節也不是太要求就是了
讓我想到多年前 不要說香港台北珠海 甚至北京上海的天上人間 咩咩品質甚至CP都沒澳門優 最美的上品都在澳門
台北燒臘店兩個人能吃到破千的大概只有家鴻了 燒鵝真的深得我心每次都吃到欲罷不能 另外想請問樓上KC大或J大 香港除了鏞記還有推其他的店嗎?
家鴻吃到破千會撐破肚皮了
鏞記最近一次去是農歷新年 雖然已家族爭產已分家但水準還算不錯 可惜商業味極濃而且價格真的蠻貴.....
鏞記我這吃大排檔的人不敢進呀
元朗的天鴻燒鵝不錯 中環的金華吃叉燒和雞（不要汁醬，太甜） 太子好永合隆燒豬腩最棒
你對深井那几家的看法如何
元朗的天鴻燒鵝不錯 中環的金華吃叉燒和雞（不要汁醬，太甜） 太子好永合隆燒豬腩最棒
太子永合隆燒豬腩 其他不用點，只叫一碟燒腩（堂吃）或一支燒腩骨（外帶）其他都不好吃 他百年如一日的菜乾湯也不錯啦，但我多數喝啤酒
燒豬腩 我最愛 永合隆記下了
我住深井18年了，禽流感後全港都是冰鮮鵝了，當然沒有過去好吃。食鵝肉我都去台灣。但招呼台灣朋友就一定是深井燒鵝。唯一還會想吃的是豉油王鵝粉腸（輸精管），超肥美甘甜（邪惡）。另一樣邪惡的美食是：金錢雞。是冰肉鷄肝及精肉的蜜汁串燒。
你也是香港朋友 台灣吃鵝你吃那? 燒鵝? 燻?白斬?
謝KC大 想再請問一下香港還有推其他的粵菜店或大排檔嗎? 六七月會過去玩 富臨如何? 滿想去吃阿一鮑魚的
深井裕記燒鵝店還是用黑鬃鵝吧 那肯定好食啊 肉嫩 多汁 皮脆 流口水
黑鬃鵝 食材你料理人最了解了
西苑，利苑大集團還是老樣子，不會差亦不會很回味 阿一很久沒去了⋯⋯ 桃花源是還不錯吧，我比較多去是馬車會所 大排檔有太子的聚興家 佐敦的男爵，好兄弟 荃灣的老四
鏞記是客戶請客 我自己花不起⋯⋯ 深井那家多年前朋友說變差不建議去（朋友住那附近而且是熟客） 黑崇鵝知道鏞記一直在用，其他不肯定 鏞記分家後在灣仔及天后開了分支金牌燒鵝，由長子後人處理，料和味道是差不多，覺得少了一陣香味......可能心理作用吧
你也花不起呀 台北請客戶 你香港反過來是客戶請客呀
KC大 謝謝您
我是小弟而已
這老客戶知道我這小子一窮二白，所以都不許我付賬....哈哈
今天新文回覆你了 http://dd0800.pixnet.net/blog/post/224892254
謝KC大 去香港一定好好吃吃你推薦的
KC推薦一定差不了
客氣客氣，小弟胡説八道而已 燒臘店在香港很多，在中環中央街市附近已有三家老店（新裝）金華，龍記和華園，還未計連鎖店的太興和其他小店
先生:汀州路同安街口的 鴻海燒鵝 搬到金山南路2段147號.
謝謝 我看過也回上面7樓的朋友了
家鴻那個梅子醬始終吃的不習慣 公館的鳳城燒臘也是另一家會在飯菜上淋醬的店 實在不解這種習慣…覺得不搭
每個人味覺不盡相同吧