打消念頭~~再訪福州拌麵扁肉的海鮮鍋邊
上回福州拌麵扁肉吃完
和福州老板娘聊到她店招下第一行的菜
海鮮鍋邊
她很得意的問我
吃過用米漿熱鍋現煮的鍋邊?
就是台灣的鼎邊趖
我說吃過都是工廠做好現成切好厚厚的麵皮再到現場煮
下次來弄給我吃
當然好
隔了一週傍晚過去
老板娘看到我來
吃鍋邊？
轉頭和老板輕聲几句後老板離開
除海鮮鍋邊外
檯上那些燉湯點了黃金炸水餃情商只要五個就好
牛奶根豬腳
及一盤地瓜葉
牛奶根一種藥草沒中藥味甜甜的
撈一撈多是豬尾只有一塊帶皮腿肉
炸水餃從冰箱拿出的冷凍水餃
油炸後几粒裡頭還是冰涼
吃時老板回來瞄到他手中一包木薯粉
轉身弄一弄
一盆交給老板娘
熱鍋鍋邊一淋鏟一鏟下料很快上桌
几尾透明小蝦及小小蛤蜊一點青菜
部份木薯粉鍋邊較厚的中心沒熟
買單450
本來有點想
那回聊到的
廚德良心~巷日葵功夫台菜四訪（文長不喜莫入）~~帶法菜大廚小辦桌
找人來這三水街茶室弄一桌找粉味坐檯
叫這攤弄一桌福州味只能
打消念頭
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