遼寧街的老睦家
去買地瓜只要是用餐時間
就想進去吃
老板全家包括快進門漂亮的媳婦
對客人的親切態度會讓我連想到botega 老板娘
這回天涼
點了鍋蒜頭蛤蠣雞
一盤風螺
一盤不勾欠的杏菜小魚
一盤翻炒肥腸
一盤麻油松阪肉
一盤生炒花枝
酸甜重味的花枝全用翅仔
爽脆
翻炒肥腸
先把洋蔥大蒜乾辣椒等配料加入糖炒到焦糖化再放入炸肥腸去煸
ヌ香ヌ辣ヌ甜
很台南味的一道乾椒肥腸
麻油松阪肉和上回 老睦家坐月子不同的補品 中的麻油鱔魚同樣很費エ去煸老薑
連蒜頭蛤蠣雞中的蒜頭都先用油煸再放入雞湯
親切好味的老睦家
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上回去特別交代要台南味的炒鱔魚意麵 結果酸甜味還是不對 還有一道松阪肉也... 反應之後小老闆特地出來解釋 說店遷台北口味改過兩三次 說真的態度有誠意 就是有點可惜 畢竟對我來說 現在不住台北 難得上門一次阿
台北人少見能吃台南那重甜重酸 說了 也不太敢真下重手 點菜時大膽請他下手
我覺得他家的鱔魚意麵是台南口味沒錯，不過是酸味重於甜味，不是我喜歡的款，但也還能接受。炒花枝大勝炒鱔魚，第一次去吃鱔魚是軟的不脆。
鱔魚是軟的不脆 兩個原因 凍過 沒下藥
我去老睦家吃前一星期正好去台南吃了進福鱔魚意麵 去老睦家依照J大的文交代要重口味 吃的結論是台北終於有媲美台南的鱔魚炒麵了, 完全不輸台南的 感謝J大推薦的好味餐廳 另外我覺得他們家的炒飯也是一絕，我甚至更愛他們家炒飯勝於鱔魚意麵
交代要重口味後 味道就接近了 台北怕死ヌ不想動的人太多了
他家的沒泡藥，吃得出來。覺得吃起來軟是因為火候沒有抓準。
吉林路阿輝的小屁孩炒的火候有準沒?
老j在回#2時已講到重點了
就是那兩個原因
炒飯不錯+1，可惜蝦子不是現撥的那種
凍過沒泡藥 這一盤呢 http://dd0800.pixnet.net/blog/post/206109841
很好奇那一家炒飯蝦子是現剝的
我也很想知道
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蝦子有沒有泡過藥我是不曉得啦= = 不過有種透明彈脆感，反正我也不討厭這種的，就這樣。 現撥的蝦仁蛋炒飯，請參考：http://news.tvbs.com.tw/life/653544
真的嗎 你吃過親見在剝 叫鼎泰豐來見習
店家廣告宣傳也在信
去吃不就明白
樓上有夠嗆，雖然說是廣宣文，但只是想說有店家號稱現撥蝦，網路上也有食記能估，就是提供一個資訊罷了。 一切都只是個人心得及資訊分享，我也沒噓格主，也沒說格主說得不對，只是覺得該店雖然好吃，但並未如想像中完美，所以也不必拿其他同類店家出來救援。 就這樣，不必再炮了。
今天葉怡蘭沒吃出老J回答二樓的答案
口感鑊氣不好?? 不是鑊氣 文字工作者的文青的腦袋無法判斷台北除了几家只賣炒鱔魚的專門店外 炒鱔魚只是菜單眾多菜中的一項有那家不用冷凍 文青也不可能吃出是冷凍 更不能知這种店除非下藥才會如台南那些量大的炒鱔魚的專門店那種口感
今天葉怡蘭沒吃出老J回答二樓的答案