一訪印像不差的01burger
01BURGER ~~小花年紀的料理人竟是近几年個人偏見最美味的漢堡店
還有几樣沒吃
隔了几天再訪
竟才三個多小時全賣光
撲空
Fermi Pasta~布漏卡文青的傑作~~01BURGER二訪撲空後萬媽媽麵攤
這回用餐時間到訪
全訂滿（其實還有一點空只是開幕迄今只備8張椅子）
外場說椅子已經加訂了
今天只剩上回我和Jim用餐那半圓的檯子
但要站著吃
立吞
我一向不是惡客且善解人意
OK
先一杯可樂
一份原味炸雞翅
不輸上回加上辣及花椒的麻辣雞翅
上回沒貨的紐西蘭tutara hazy paie ale
較大人味
有了酒花的苦味
第一個漢堡
古早豬
一樣用炸饅頭
五花肉滷的味不差後再炸
口感太入口即化了
一樣輕炙的洋蔥生菜及花生粉美乃玆
台式刈包的變化版
把酸菜改成豇豆
整体口味不差
可惜在豇豆
如果豇豆醃的夠酸不要切太細再加上辣椒去拌炒味道層次或許會再上一層
menu只剩花生牛肉堡沒吃
吃了有花生的古早豬
不想再吃花生牛肉
點回最基本的精典牛
加兩片切達
外場說要不要加一粒荷包蛋試試看
客人反應很好
我一向原則店家建議我不太會拒絕
好
那切達一片就好
上桌
入口荷包蛋分散及降低了肉味及味道
加荷包蛋只要用進口絞肉就OK
沒差
坊間不少滷肉飯加半熟荷包蛋
視覺是主因
味道被弄淡
弄混了
且牛肉排容易走山
如閉著眼吃相信十個有九個會挑不加蛋
這個加荷包蛋的經典牛焦香梅納反應及鮮美肉味全變輕了
通安街皇后漢堡
很久沒進來吃
這家漢堡我很推崇簡單直接的美味
自絞粗絞牛肉且脂肪比絕佳
這回進來
靠
漲的很有感
上回230
這回320
要漲那麼多肉排再加厚一點吧
才不到4oz
一片起司及生菜320
GB的起司漢堡才420
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一直以來都認為GB漢堡貴，看了J大最近多篇漢堡食記，400多GB8oz的漢堡是人家二倍以上的重量。
400多除二 且是美牛肉自己絞 不是坊間多數進口廉價的冷凍絞肉
牛肉漲了50%以上了，gb有其他品項可以平衡。 對品項集中的店來說，壓力蠻大的。
01停業難不成是牛肉漲價的原因？