上回去pasti餐後下雨
Rita借我一把傘
很快五個多月了
有天傍晚打過去
OK
大晴天擰著傘搭捷運過去
去pasti搭捷運最方便了
從北車不用20分可進門
還傘後几乎每回Rita都安排我坐同一張桌子
前面只有廚房就像吧台一樣
先一瓶啤酒
看著menu點了第一道雞內臟滑蛋
沒備料
好唄全交給Rita作主
第一道阿瑪菲白帶魚包scamorza煙燻起司
這道吃過几次算pasti的招牌
相信這道Rita可一手包辦不假Hans
白帶魚不算好魚
但中西日白帶料理中這道算頂尖了
第二道角蝦
帶卵鹽烤搭上淋巴薩米哥醋的生菜
鹽及醋美味搭配
第三道炸節瓜花
包覆鯷魚莫札瑞拉起司醬
鹹香的鯷魚
勾起這道的好味
第四道我點的必吃的纖維
炒箭筍
鯷魚辣椒炒箭筍
箭筍現當令這批稍瓜了些
第五道章魚
先燉到恰到好處帶有口感的柔軟
再煎出焦香味
火最頂的火焰頂住鐵鍋的溫度最高
掌握的好不會輸什麼西班牙百萬烤箱
這道相較彼刻那道差不多手法粉腸天梯就是最好見証
第六道炸金錢鰻
鰻魚前置剔刺是學問
且半大不小刺就難了
這道炸工火候及淋上義大利白酒醋及底下的開心果醬的調味都上乘
但連我這隻貓吃都很辛苦
何況其他人
基隆老店五郎海鮮的炸鰻魚連小孩都可安全的吃
第七道四種義大利的香腸沙拉米
搭本地的羊奶起司
自從去年開放義大利豬肉製品進口後多元了
逆時針從頂油少50%的菲可香腸豬背沙拉米豬五花
再淋上橄欖油及巴薩米哥只可惜本地羊奶起司味不重
第八道生蚵櫻花蝦pasta
生鮮櫻花蝦炒出香味加入剁碎的生蚵及高明的火候
上桌再淋上櫻花蝦油
我邊吃邊點頭如搗赫蒜
近年吃過最美味的海味義大利麵
和Hans說趁現在櫻花蝦產季大量收購生鮮櫻花蝦急速冷凍起來
第九道鵪鶉
近年在大小義小法的店中吃過多回
鵪鶉灑鹽煎後再烤再抹上開心果醬配上大大的羅馬花椰菜
開心果醬在Hans這每次都會碰上
Hans手中開心果醬真是百搭
怎麼搭怎麼好吃
這次鵪鶉不僅火候高明不柴
更也因鹽香味配上這開心果醬太完美的味道
第十道pasti最招牌的檸檬凍及Hans沖的濾包濃縮咖啡
酸且甜最佳結尾
一個人吃了十道
不是坊間Raw帶起流行那種每道一小撮的tasting menu
Hans說很羨慕我這樣吃法
我說要好吃才吃的下去
但出門還是要走段路消化一下
走到南港車站再上捷運
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