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三訪 PASTi 啞巴吃黃連,Hans你夠狠  後被禁足8個月

好不容易可踏進去四訪

不料四訪文後別人回應文我又被禁足快半年了

期間起碼打了五六次

抱歉客滿

cocojames我這之前同行的小老弟深了解我渴求吃pasti的心

用他的名訂了位通知我

 

這回近半年後再踏進pasti

連我們共九個客人

整晚空了一桌

我的偶像施明德也在座

深怕這次吃後不知何時再能踏進來

連甜點共吃了13道

第一道

淺泉

東北角海邊早年常見的扁扁巴在海中岩石的小螺

當年几乎是用燒酒螺的方式吃這

多年沒碰上了

Hans用橄欖油大蒜鹽簡單義式手法

第二道

紅肉螺

鹽水白灼

滴上欖油及檸檬

完美呈現這鮮甜脆

好吃

第三道

烏賊

還是簡單手法

鮮就是王道

和cocojames猜拳誰吃頭爪

我輸了吃尾

他還分我一半吃

第四道

章魚

不大的八腳章魚整尾裹粉油炸

簡單

還是那句老話

第五道

炸豬腦

不知是不是因為我

火候是帶粉紅的

旁邊的炸節瓜一根接一根很唰嘴

好吃

第六道

餿水豬的離沿肉開心果醬

cocojames看過我上一訪後指定要吃

瞧火候多完美

這道和上一道都不熟如在永和4號公園附近

一定會有人吃完後要求打折

第七道

牛舌

燉煮後再烤

加上那我挺愛的酸豆作的青

好吃到會咬舌

第八道

普利亞小炸蛋

炸梅花豬肉片包著絞肉及會牽絲黏稠熟成的馬玆瑞拉起司(provolone起司)

夠味好吃

第九道

羊奶起司粗圓麵

menu上有不少麵點

也沒便宜

名也簡單

但這晚用餐間整屋子傳來陣陣羊臊味

每桌都有點這道

Hans比他相好的幸運

客人不太一樣

雖然這羊奶起司味還不若一些水洗起司燻人

如在永和4號公園那我點了這道

保証那些連吃了櫻桃鴨胸有味會點頭搗蒜文

作文成大膽冒險不守成

之人

掩鼻奪門而出

非常簡單

就是大量羊奶起司和黑胡椒

吃到我也

羊奶起司竟和椒能如此完美結合

在pasti吃到最棒的一道麵

第十道

孢子干藍

煎過臘肉(風乾醃豬菊花)

那油鹹香

及炸過外酥內嫩的

如果能再加上他相好用的楓糖

那味道就打叭他相好那道藍了

十一

十二

十三

pasti僅有的三道甜點全上

檸檬凍

杏仁冰糕

教父捲

之前几訪都有不再

兩人吃了13道4瓶啤酒撐著肚子走了老遠到下一站南港站才上捷運

這回感覺

Hans已抓到他的方向

加上他的客層水平

尤其每晚開車去崁仔頂台北餐廳沒人比他方便

只要10分鐘

勤快掌握好鮮美食材

以立於不敗之境

 

四訪 PASTi Trattoria義大利餐酒館~~Hans樂天且知命的料理人 

三訪 PASTi Trattoria義大利餐酒館(南港)~~啞巴吃黃連,Hans你夠狠 

再訪 PASTi Trattoria 義大利餐酒館~~全新西西里地方料理新菜單  

PASTi Trattoria 義大利餐酒館(南港)~~Hans的丸子比奶奶的丸子好吃 

 

 

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滴口水 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • 老保全
  • 可以,可以,這樣不會再被禁足了吧。
  • 我很小心了唄

    滴口水 於 2018/03/27 23:12 回覆

  • mingyuansung
  • 我不是所謂的料理人,也不是做生意的。我只是很奇怪,這些料理人只願意花錢請業配說好話嗎?客人誠實的評論就不能接受?我餐廳不少你一個人?難怪業配這多。這種料理人,我就謝謝,你自己加油啦。
  • 記得Raven在塞子時說過一句
    他們廚師多在小小廚房裡打滾
    心態變成鳥仔腸肚的人多

    滴口水 於 2018/03/27 23:15 回覆

  • 新人
  • 看完J大的食記,特別想去嘗鮮.
    對於GOOGLE和臉書的評價J大有什麼想法?
  • 去呀
    不要管別人評價
    相信自己

    滴口水 於 2018/03/27 23:16 回覆

  • 訪客
  • 用食材來掩飾是很聰明的人
  • ヌ來了
    你想害我再被禁足

    滴口水 於 2018/03/27 23:17 回覆

  • 給老J按個讚
  • 不管餐廳怎麼對待他,該批評該讚美一樣不虛假。
  • 讚美人人愛
    批評就容易客滿或拒不接待

    滴口水 於 2018/03/28 22:31 回覆

  • 訪客
  • 王嘉平手下的廚師,廚藝一般般竟然玩起食材來。
  • 王嘉平手下??
    不會吧
    我前几訪吃他的麵
    感覺是王嘉平的手法
    當面問後
    和王嘉平沒何關係

    滴口水 於 2018/03/30 23:36 回覆

  • honen1107
  • 哈,不少人又來害J大
    沒去吃過,不評論食物
    倒是
    一般餐廳喜愛做大眾主流客
    這間有點像姜太公釣魚
    猜想個性容易犯小人 小弟我30左右的時候也是這副德性
    但食物的味道應該是硬派速球
    跟常春藤對比一下蠻有趣的
    就是天母到南港想到就好遠
  • 捷運快ヌ方便
    出站不用三分鐘

    滴口水 於 2018/03/30 23:38 回覆

  • honen1107
  • 謝謝J大
    這樣方便多了
  • 捷運去pasti比開車方便太多了

    滴口水 於 2018/03/31 23:31 回覆

  • Mantian
  • J大怎麼不像黃社長點Hans的魚料理
  • 吃魚問價就可知大小
    魚小我不愛
    吃魚
    鮮只是基本
    料理手法我會在意

    滴口水 於 2018/04/03 23:30 回覆

  • 訪客
  • J老文章最後兩行和上面回答盡在不言中