捷運通車後通安街一些餐飲些微在變動
多了不少上班族年輕人
一些老店家也隨市場調整
通化商圈的老店
趙時機
本是以夜生活酒攤客人為主
傍晚才開門營業到午夜
尤其從通化街上搬進通安街家裡樓下
地下室
由兒子原江蕙的琴師及作曲
弄成類似piano bar
可上台唱歌的用餐環境
這當然也都越晚越熱鬧
現
中午11點開了
晚上
一樓九點就在收了
地下室十點也結束
食物也比先前簡單味道也清淡些了
聽說現中午生意較好
我在想
現在的客人為何會摸去不是夜市精華地段的趙時機
該不會是先前趙時機老味道打下的基礎
現年輕人聽聞而來
但聽了這些人云亦云沒品味之見
改變了味道
忠實老客人消失
這些聞風而來不懂吃的人
到處都是那台灣特有沒層次的清淡味
這些新客有忠實度嗎?
回頭率有多少?
我几次告訴在趙時機前面蘭的年輕老板
自己特色
分眾市場
前几天吃到的南村私廚小酒棧就有點這感覺
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味道該重就是要重 該香,該油,口感都很重要 反觀現在2-30台灣年輕人味覺走向 清淡風,吃食材的原味,笑死耶 料理,調味,香氣,不是台灣目前擺擺盤 外表嘩眾取寵,內容軟弱無力的流行菜 學學八角哲學千篇一律,就一堆出來開店 只能說有種!台灣小吃說真的,打趴一堆嘩眾取寵的餐廳
薪資的厚薄變化在台灣就像味道由深變淺 不要說歐美 連台灣四週國家沒有一地如台灣近來之淺 好逸惡勞 只有把排隊當運動 以為清淡就可長命百歲身体康健 吃就像現實世界 從阿輝始 政客唬爛畫餅 就有人蜂湧被line去坐馬路 以為去坐一坐人生光明薪資就很厚
白x,人家開門做生意的,如果所有人都覺得重油重鹽好吃,那他有什麼理由把口味改清淡 店家只是心裡想一個白目煩人的老頭又來了而已
上面我回的妳看懂嗎? 我不想叫妳小白 魯蛇如何
老j只是在宣導食物美味必須的層次,當然不好吃的食物一樣有人會吃。
那種魯蛇算了吧 讓她懂鬍鬚會打結
那如果有運動就可吃吃重油重鹹重味嗎? 你的重味強調是層次不是油鹹甜 有那麼厲害?很會層次 跟你口味想法不同就被你跟粉絲罵小白 或不要看!! 你跟你所評論的的社會有何不同 放寬心給真心想問你意見的年輕人一個機會吧!
重味 不是只是會加油加鹽加糖 更不是餐廳自己設計的套餐卻如F4這樣道道平淡且雷同 我格仔細去翻閱吧
想真心問會駡版大煩人的老頭 現在的年輕人只會怪別人不想想自己
現在不少年輕人就像西索米一樣沒家教
老J的格在記錄用他親身的毅力紀律享受人生和美食
我的日記 我的思想 我在教育
真的有多看幾篇J大的文章嗎? 還是睜大眼睛只想看看有沒有爆點的言論? 不認同J大對飲食的品味,那有沒有自身去體驗看看。 眼界的狹隘,有時只是不願面對自身的不足。 如果,你真的體驗過,嘗試過,就是無法接受,那就以陌生人之間正常往來的禮貌口吻,來好好的討論。 不要不懂禮數,被人教訓了,就用個簡單的二分法,自居善良正義之師,其他異己就是J粉。 J大是版主,不是民意代表,不是公務員,不是你的員工,不是靠工商文為生。 用得著對沒禮貌的小白鞠躬哈腰,溫良恭儉嗎?
哈 我現實或虛擬 一向禮尚往來