傍晚從山海工作室出來
吃了兩個蛋糕
離la mole不遠
不過已塞進兩個蛋糕Simone的份量都不小
開去林森北
日式喫茶食堂前田家
六個小時的前田風的ltalian course（三訪日式喫茶食堂前田家）~~急得跳進南瓜馬車
找前田光弄個兩道吃吃
先一杯白酒
小光第一道拿出牛肉
橄欖油炒再盛起
再下洋蔥沒炒到焦糖化
放入奶油
磨進不少熟成菲達起司
牛肉很快再下
下煮後的pasta起鍋再磨上菲達起司及黑胡椒粒
帶點口感鮮甜洋蔥
柔嫩牛肉奶油香起司濃郁不似老義味道
又和坊間和風義麵又不一樣
第二道已經漬泡熟的節瓜淋上自製茄醬
小火再鋪上起司片
放上醃漬鯷魚
沉鹹的鯷魚帶起這道的風味
吃完小光上一碟筑前煮手法
酒味醂糖的
青干魚卵
很適合搭純米酒
最後泡一壺綠茶
沖下三個不同溫度70 85 95前中後味
搭了一碟濃郁薑味的時雨煮蛤蜊
時雨煮
佃煮的前身
佃這個地方人士移居各地把他們家鄉時雨煮的手法去料理各種食材
外地人就叫這種料理為
佃煮
最後買單1400
小光小孩剛出生及念小三的女兒
夫妻倆要做生意又要兼顧小孩
店裡環境有點亂
但食材料理工序衛生很講究
若能無視用餐環境的亂
前田光的料理真的不差
六個小時的前田風的ltalian course（三訪日式喫茶食堂前田家）~~急得跳進南瓜馬車
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