萬豪酒店inges耳聞許久
那具台灣獨一最昂貴的烤爐
讓我想起
華泰驢子的西班牙烤爐
牛排教父的美國胡桃木烤爐
直火是王道的我用滿心期待的心情去朝聖
吃完就好比西索米吃完 Orchid Restaurant 蘭 的失落這兩個字
前陣子NKU又號稱是美國進口木炭烤爐
心就冷下來
且又得知那烤爐是仿製品後
迄今還沒意願
前陣子中秋時在Achoi吃了用去大潤發買的800元的家庭用不鏽鋼木炭烤爐
烤出讓我回味再三的帶骨肋眼
餐間Amy和我聊天時聊到
她和Kin前几天廠商請他們去參觀萬豪酒店inges那檯近400萬的豪華木炭烤爐
Kin很羨慕
Amy叫我去吃吃看
且叫我一定要坐吧台
因吧台內就是那檯烤爐
當時inges還沒正式營業
事後上網看了一下大哥大大記者的一字千金文及官網
服裝儀容很多的限制
邋遢的我有些自慚形穢
直到有天被友人念了才穿了像人的衣服去前訂了位
指定吧台位
大直萬豪在信義微風頂樓丸本陣日本料理用餐時望過來看過
上回去強國自由行土豪住的飯店 時路過
外觀真不怎樣
進門由門房引導到上20樓的電梯
inges
在這棟有大露台的中間樓層
遙望台北
景色比信義微風望過來美太多了
女生保証愛死了
被帶到吧台
最裡面一區背對大落地窗
那台勞斯萊斯烤爐在裡頭
望著頗雜亂的廚房
看不到那漂亮景色
友人露出不太愉悅的表情
我看著外場拿給我這份menu
回頭看有景色的桌子區近半的空位
招手
問外場能否換去桌子
OK
但去坐桌子不能點套餐只能單點
我再問一次
回答一樣
Ok
安排到落地窗旁可以遠眺101
友人心滿意足露出笑容
說
有誰願意去坐吧台?（的確整晚沒一個去坐）
看著單點menu
指著那塊戰斧
外場說要等2個小時
2個小時??
那意思是叫客人不用點了吧
換成最貴的牛排三重奏
再一份烤貝類
和一份希臘沙拉
和一份炭火烤的大蒜奶油麵包
在吃麵包時
看著其他桌子上的菜都不是單點menu上的
好奇再招手
另個外場過來
我問他們吃什麼
套餐
為什麼另一個女生外場和我說坐桌子區不能點套餐
套餐是吧台專用的餐點
因吧台才能專心一盤一盤服務
我把剛剛那個外場一番我要換位子時的台詞再說一遍
這外場解釋
說我沒聽清楚（我是小白?）
坐桌子區要點同樣的套餐才可
你們menu不是只有一種套餐嗎?
算了
不想再問下去了
希臘沙拉
小黃瓜鋪上生菜小番茄黑橄欖几片起司滴些橄欖油
旁邊一小滴的柚子醬及辣粉
很平淡很平常
第二道
烤文蛤
顏色頗淺的養殖文蛤
也不算大粒且品級不夠肥
加了坊間非常尋常的番茄丁香料油醋去烤再用噴槍把表面噴些赤赤
這種等級的餐廳出這樣??
重頭戲
直火的美牛三重奏
一塊16oz的紐約克
一塊8oz的菲力
一塊8oz的肋眼
（右上順時針）
用這檯近400萬的木炭烤爐大火去燒
邊刷油邊烤
火大小烤爐可自由控制
烤後再放入
中間烤爐牌子裡靜置及燻香
上桌
這份最貴的三重奏
三塊牛排和一盅薯泥
牛排本身視覺不錯
皮有酥脆但血水直冒
牛排鹹度也夠
菲力最讓我驚艷
N年沒吃菲力了就是嫌油度不夠
但這塊菲力竟油花感覺比紐約克好多了
不久看到別桌十道菜2200的套餐一模一樣的紐約克後恍然大悟
這份牛排配菜只有那一小盅薯泥
太單調了
想起Achoi那塊用800元在大潤發買來的烤爐烤的42oz帶骨肋眼
食物美味不在器具不在包裝更不是用嘴巴說
而在料理人的廚藝
單點menu上沒有甜點
用餐後抬頭招手半天才有外場看到
問
有沒有甜點可點
外場面有難色說
只有套餐才有附香草冰淇淋甜點
單點沒有
我說那能不能給我們一份招待
外場又再一次面有難色說
我去問主管
不久回來說
好
和友人不知不覺聊天了3,40分鐘
想吃甜點的友人想起甜點沒來
再一次招手問那位外場後
來了一位應是小主管吧
又和我說了一遍
只有套餐才有附香草冰淇淋甜點
單點沒有
不囉唆了
買單走人
邊走邊想上回Achoi那位小廚師用那800元的烤爐烤被我嫌的帶骨肋眼
如果他來inges
他一定很幹
如果kin弄一檯這烤爐讓他操作
一定比這強
鐵定不會被我老J數落
老祖宗山頂洞人鑽木取火的牛排~~26訪中山意舍Achoi餐廳
戰斧要等2個小時 可以叫他們鐵門拉下來~~XD
今晚在信義威秀 叫一份龍蝦pizza 先買單時說等20分 不久ヌ來說要50分一小時 我說 剛就要明說這不能點或許我會點其他 錢還我 走人
兩個小時....那放菜單是放心酸的
哈 Kin用800元的烤爐 兩個小時可烤整屋子人的份了
不給外場妹妹權力叫外場妹妹怎麼產生魅力，好的外場能讓客人還沒喝就醉了。
今天一篇新文給他們看 看別人員エ怎麼教育訓練 不過關鍵在經營者的價值觀 http://dd0800.pixnet.net/blog/post/220914825 若要看 仔細看完這篇文後几篇的連結
老保全大說到我心裡 J之前說的鳥哲外場 還沒喝到酒就微醺了
那個實踐在學的咩咩不知還在不在
這餐廳是應該是做秀用居多 (而且那菜單也太醜了吧！！！)
秀 不如像W飯店紫艷酒吧的高佻美女帥哥外場 那還實際些 人家服務也夠水準
看來給您上的應該是赤嘴仔,不是文蛤,這種季節本來就殼大偏瘦,拿來用烤的,確實是賣像不佳,菜單的安排應該要隨之調整會好些.
不是赤嘴 色不夠深
赤嘴仔沒那麼大 是漂白過的養殖文蛤
應該就是
八千多...暑假去泰國萬豪可以住兩天了說 吃到這個價位，店家的接待方式會影響下次客人願不願意繼續光臨 看起來服務跟價值不符~
今天這篇新文 不知他們看懂不懂 http://dd0800.pixnet.net/blog/post/220914825
我經驗不夠.但這牛排中間不會過生嗎?(血水這樣.靜置時間太短?)
靜置 連業餘都會 這几塊牛排不單單是靜置的問題 同一塊牛排 有部份有血水 另部份則過熟 這就是為何不敢出帶骨肋眼戰斧的原因 這就是為何坊間舒肥机盛行的原因 這就是為何我對Kin讚美有加的原因
冒昧問你是不是不喜歡打扮? 或是你或友人身上沒有帶個名牌包? 感覺現在服務生看人服務的情況很嚴重 尤其是年輕人多的餐廳 但這種等級的不應該如此，可能國宴飯店的派頭就是不一樣
打扮? 名牌包? 我呀 和我吃一樣隨心所欲 舒服最重要 衣服最忌上有logo 到那裡都是空手絕不拿包 萬豪或許認為攀上英英美代子 眼高於頂 什麼都不重要了
老J 這種有品味的人豈是小朋友看的出來的ㄚ 不過那盤文蛤的價錢應該是老J開格以後最嗆的拉
那要誰オ看得出呀
單點點到每人平均四千的客人不把握，那要把握怎樣的客人？唉，這餐廳的經理是混假的喔... 而且那盤五千多塊的steak trio的擺盤也未免太糟了
規定客人儀容オ能入場 印像當天經理黑制服西裝內穿的是有顏色且沒打領帶的和任何人都不一樣
報告J大 小的沒那股拼勁帶回來台灣，上週去日本公差看到「完全沒人排隊」的BAKE，既然不用排就買份日本當地製造的吃吃看⋯⋯我個人口味偏見「普普」⋯⋯ 這篇文章的價位跟擺出來的食物，真是您開格以來最傻眼。。。。。若非上門都姓「潘」，那就是店家賺得嫌錢太多了⋯⋯說是「客戶」沒「聽」清楚？那幹嘛拿「單點」菜單給客戶而已⋯⋯通常能點菜的菜單就會全部給吧？！
BAKE吃後 覺得為何有人要去排 那個外場說我沒聽清楚後 我半句不再吭
看起來好廉價的菜... 而且學老外收水資沒關係, 但怎沒學老外麵包免費無限供應 感恩哪幸好我還沒去
麵包免費供應 台北越來越少了
連擺盤都不合格 再賣這個價 前途無亮 那440的沙拉毛利大概比酒還高
bane 我改天進Achoi找Amy賠
看照片 這熟度還OK吧 兩個5分 一個7分 而且這牛排也沒多大塊，不太會有熟度不均的問題吧
那個是5分那個是7分? 血水那你認為是那一塊?是几分? 三塊並排那張那一塊是几分?
胡說同一個盤子看相片每一張熟度都不相同 就是小塊才好笑
還有几張已八九分熟的相片沒貼
光看菜單就暈倒了～真醜
人家menu的成本比RAW比Achoi自個兒用印表机印的單張紙貴非常多
菜單真的太扯了，看了食慾消一半 文蛤那個樣子也是醉了
文蛤 這道我真服氣他們端的出來
三二行館重開張 全台最大白松露「狂刨」誘客 http://www.chinatimes.com/realtimenews/20161111001868-260405
我路過看到您的文章, 也是覺得這個地點景觀跟設備到位了, 可是最重要的食物本身跟服務人員的態度, 專業和熱忱很顯然還趕不上, 很多小細節該注意沒注意的, 真的覺得有點可惜.
忠言只是逆耳 不過還好不熟 不然如chou下場