萬豪酒店inges耳聞許久
那具台灣獨一最昂貴的烤爐
讓我想起
華泰驢子的西班牙烤爐
牛排教父的美國胡桃木烤爐
直火是王道的我用滿心期待的心情去朝聖
吃完就好比西索米吃完 Orchid Restaurant 蘭 的失落這兩個字
前陣子NKU又號稱是美國進口木炭烤爐
心就冷下來
且又得知那烤爐是仿製品後
迄今還沒意願
前陣子中秋時在Achoi吃了用去大潤發買的800元的家庭用不鏽鋼木炭烤爐
烤出讓我回味再三的帶骨肋眼
餐間Amy和我聊天時聊到
她和Kin前几天廠商請他們去參觀萬豪酒店inges那檯近400萬的豪華木炭烤爐
Kin很羨慕
Amy叫我去吃吃看
且叫我一定要坐吧台
因吧台內就是那檯烤爐
當時inges還沒正式營業
事後上網看了一下大哥大大記者的一字千金文及官網
服裝儀容很多的限制
邋遢的我有些自慚形穢
直到有天被友人念了才穿了像人的衣服去前訂了位
指定吧台位
大直萬豪在信義微風頂樓丸本陣日本料理用餐時望過來看過
上回去強國自由行土豪住的飯店 時路過
外觀真不怎樣
進門由門房引導到上20樓的電梯
inges
在這棟有大露台的中間樓層
遙望台北
景色比信義微風望過來美太多了
女生保証愛死了
被帶到吧台
最裡面一區背對大落地窗
那台勞斯萊斯烤爐在裡頭
望著頗雜亂的廚房
看不到那漂亮景色
友人露出不太愉悅的表情
我看著外場拿給我這份menu
回頭看有景色的桌子區近半的空位
招手
問外場能否換去桌子
OK
但去坐桌子不能點套餐只能單點
我再問一次
回答一樣
Ok
安排到落地窗旁可以遠眺101
友人心滿意足露出笑容
說
有誰願意去坐吧台?（的確整晚沒一個去坐）
看著單點menu
指著那塊戰斧
外場說要等2個小時
2個小時??
那意思是叫客人不用點了吧
換成最貴的牛排三重奏
再一份烤貝類
和一份希臘沙拉
和一份炭火烤的大蒜奶油麵包
在吃麵包時
看著其他桌子上的菜都不是單點menu上的
好奇再招手
另個外場過來
我問他們吃什麼
套餐
為什麼另一個女生外場和我說坐桌子區不能點套餐
套餐是吧台專用的餐點
因吧台才能專心一盤一盤服務
我把剛剛那個外場一番我要換位子時的台詞再說一遍
這外場解釋
說我沒聽清楚（我是小白?）
坐桌子區要點同樣的套餐才可
你們menu不是只有一種套餐嗎?
算了
不想再問下去了
希臘沙拉
小黃瓜鋪上生菜小番茄黑橄欖几片起司滴些橄欖油
旁邊一小滴的柚子醬及辣粉
很平淡很平常
第二道
烤文蛤
顏色頗淺的養殖文蛤
也不算大粒且品級不夠肥
加了坊間非常尋常的番茄丁香料油醋去烤再用噴槍把表面噴些赤赤
這種等級的餐廳出這樣??
重頭戲
直火的美牛三重奏
一塊16oz的紐約克
一塊8oz的菲力
一塊8oz的肋眼
（右上順時針）
用這檯近400萬的木炭烤爐大火去燒
邊刷油邊烤
火大小烤爐可自由控制
烤後再放入
中間烤爐牌子裡靜置及燻香
上桌
這份最貴的三重奏
三塊牛排和一盅薯泥
牛排本身視覺不錯
皮有酥脆但血水直冒
牛排鹹度也夠
菲力最讓我驚艷
N年沒吃菲力了就是嫌油度不夠
但這塊菲力竟油花感覺比紐約克好多了
不久看到別桌十道菜2200的套餐一模一樣的紐約克後恍然大悟
這份牛排配菜只有那一小盅薯泥
太單調了
想起Achoi那塊用800元在大潤發買來的烤爐烤的42oz帶骨肋眼
食物美味不在器具不在包裝更不是用嘴巴說
而在料理人的廚藝
單點menu上沒有甜點
用餐後抬頭招手半天才有外場看到
問
有沒有甜點可點
外場面有難色說
只有套餐才有附香草冰淇淋甜點
單點沒有
我說那能不能給我們一份招待
外場又再一次面有難色說
我去問主管
不久回來說
好
和友人不知不覺聊天了3,40分鐘
想吃甜點的友人想起甜點沒來
再一次招手問那位外場後
來了一位應是小主管吧
又和我說了一遍
只有套餐才有附香草冰淇淋甜點
單點沒有
不囉唆了
買單走人
邊走邊想上回Achoi那位小廚師用那800元的烤爐烤被我嫌的帶骨肋眼
如果他來inges
他一定很幹
如果kin弄一檯這烤爐讓他操作
一定比這強
鐵定不會被我老J數落
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