台北曾火紅的日本料理沉寂一段時間
近來有些蠢動
搬家的
新開的
一家一家冒
有些本cp值不差了搬了家價格從800向上翻三番到3000
有家把大豆醬點頭搗蒜成精彩海膽醬的西索米恭維
絕味熟蝦握的壽司店
也不含糊
1800上翻到3500起
台北景氣可能520改朝換代
景氣對策燈號已從連十藍燈轉向成綠燈正朝向黃紅燈甚至紅燈邁進
還有本在鄉下因早年美食格日料圈是沙漠看準某人後殷勤招待
甚至請至家中親自洗手作羹湯
一炮而紅
眾吃客台北鄉下絡繹於途
價格上翻到４５千
聽聞他也要到東區來
不知到京城後價格要拉到多少
一些日料圈小朋友沒几年功
會割魚
會揉飯團
會按馬錶蒸魚
也紛紛出來獨立門戶
因為只要養好吃大豆雞蛋醬的人
熟蝦也會成絕味
嘴甜之後文那就不用奇怪了
本文小將割烹壽司
料理長的阿忠
小將壽司聽起來好像是小朋友開的店
年近40才被逼出來開店
阿忠可不是几年功的小朋友
歷經如磯勢山花等名店的老手了
但開店當老板還是門外漢
SOGO正後面
大阪燒肉雙子 隔壁
一進門
只有吧台十來個位子
不大的空間
我劈頭問阿忠
房租要不要120000
賓果
就是120000
還要付一筆上手的設備頂讓費（結果全敲了）
再問
有沒過路客
沒
我安慰阿忠
這是當老板要繳的學費
當晚和阿忠閒聊
喝酒泡茶
也給他一些建議
拿出自己強項
不要跟風
你的強項客人會讓你養起來
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您江湖走跳到一把年紀 居然還不知道 今天您就算猜租金是15萬，他也會告訴你你猜對了 好天真啊，伯伯
小白 你當我亂掰 東區巷弄連神旺後近仁愛人煙少 原知多家 近50坪 現要租25萬 小白了嗎
天真到不會西索米不錯啊!
你倒很會吹西索米
這家我也剛吃過1800套餐還有老J最不愛的鰭邊肉 不過阿忠師傅待客的態度 跟套餐口味 卻是令人回味的
當天阿忠切給旁客人是現流仔比目魚鰭邊肉
阿忠在山花阿田師那被狠操過，基本功很扎實，用的食材也不差，只是人太古意，當老板先天上就吃虧了!
阿忠的確阿田強項的基本功扎實
上星期有過去，我問阿忠租金要不要10,他說12...
租金行情我略知一二
請問這是多少錢的套餐？謝謝！
這不是店中 1800 2500 的套餐 本回2800
開店就要有特色，吃飯最好要有趣味，泰順街口有了間小小的日式料亭，生食之外，他居然有個鐵板燒，那真是特色! 我叫他別接部落客，慢慢養客人，現在開第3個月了，天天客滿。
那家的納客量 我就想到早年瞞著爹及游壽司及現在那些故意位子少少的拉麵店 我用餐習慣恐沒緣 小鐵板台現很風行
泰順街那家cp確實極高
吃得合嗎
才一張小朋友如果在挑剔就太過了
沒錯 今天貼篇一張小朋友兩人吃
前陣子去吃過，中午1200套餐只有八貫+白帶魚兩塊，水針甜蝦旗魚紅甘黃雞鮪魚赤身鮫鰈鮭魚，CP值好低
那不要去呀
是不會再去了啊 兩貫壽司之間隔了10分鐘才上 這十分鐘一直在跟熟客聊天喝酒上菜 當然是自己摸摸鼻子走人
那就不要去呀
請問山花是不是又關了啊？想吃阿田師的手藝不知道要去哪裡吃（哭）...
阿田師自從頂給山丰後就不再親手了
所以阿田現在是沒有自己做了嗎？是年紀大了要退休？
應該吧
報告J大，山花阿田沈潜了ㄧ陣子，目前正在籌開新的店，在基隆路，農曆新年後開始營業。
他可能親自上陣?
報告J大，山花新店開始營業了，信義路四段311號，2703-0504，阿田自己上陣，水準是否如前，等去吃了才知道。
太和殿旁 這几天會去太和殿 去打招呼
J大不知最近有去過山花嗎? 星期日臨時起意前往, 除了我和朋友兩人, 只有另外3隻熟女, 晚上3000起跳, 沒有一些新進名店的裝模作樣, 紮實的一餐.
好久沒去了