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日本拉麵湯頭內幕不會比食用油純潔

食用油的技術早年源頭也是日本

日系拉麵來台時透過媒体及網路工商報導

几天几夜的熬

几桶地溝油全露餡

一些沒上榜的

不是太小家不然就是用的油沒ㄅㄧㄚ康

 

若竹 結束後

這店面也沒閒多久

上個月經過

看到新開一家拉麵店

麵屋釀鳴

門口的fu很像麵屋緣

好奇靠過去

沒錯

是麵屋緣的分店

麵屋緣好久沒去menu有無變化不知

點了之前沒見過的炒沾麵

及几樣小菜

小菜一上來一入ロ

我真能体會生意清淡品質很難掌控

丟也不是

存也不是

店家會很傷腦筋

 

煮好的麵再用沙拉油炒過

是有增加一點麵香

但麵涮了几次

湯都變味了

涮完不會和上回麵屋緣加些熱湯稀釋再喝

且看看旁邊才兩片薄薄的叉燒

日系麵點

真的賺很大

沾麵的柴魚湯又比麵屋緣稀了不少

周間7點多用餐黃金時間

進門空無一人

吃完也沒客人進門

好像門口沒有廉價的太陽花在排隊

就不會紅

 

 

 

 

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