日本拉麵湯頭內幕不會比食用油純潔
食用油的技術早年源頭也是日本
日系拉麵來台時透過媒体及網路工商報導
几天几夜的熬
几桶地溝油全露餡
一些沒上榜的
不是太小家不然就是用的油沒ㄅㄧㄚ康
若竹 結束後
這店面也沒閒多久
上個月經過
看到新開一家拉麵店
麵屋釀鳴
門口的fu很像麵屋緣
好奇靠過去
沒錯
是麵屋緣的分店
麵屋緣好久沒去menu有無變化不知
點了之前沒見過的炒沾麵
及几樣小菜
小菜一上來一入ロ
我真能体會生意清淡品質很難掌控
丟也不是
存也不是
店家會很傷腦筋
煮好的麵再用沙拉油炒過
是有增加一點麵香
但麵涮了几次
湯都變味了
涮完不會和上回麵屋緣加些熱湯稀釋再喝
且看看旁邊才兩片薄薄的叉燒
日系麵點
真的賺很大
沾麵的柴魚湯又比麵屋緣稀了不少
周間7點多用餐黃金時間
進門空無一人
吃完也沒客人進門
好像門口沒有廉價的太陽花在排隊
就不會紅
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麵屋緣經營得有模有樣 何苦搞這種二店砸自己招牌 到時候連本店一起掰掰 本日中午揔菜本舖玩一遭 九宮格固然有趣 誰一個人吃那麼多前菜 白飯又最後才上想鹹死誰 最有意思的是鍋物 甲魚裙邊湯 一條條口感Q彈 外加一塊帶骨甲魚肉 好樣兒的
想鹹死誰 好樣兒的 日本媽媽把味道調重了 我再去吃 甲魚湯 黏不黏嘴呀
我也是看在麵屋緣的份上吃一次 謝謝再聯絡
謝謝再聯絡 ？ 難道你和我吃一樣的炒麵 說不定傳統的沾麵會OK
今天吃完飯走過十條通看到一家新開的拉麵 麵處小林，不知道老J吃過沒
几個月前他在裝璜時 大大且打燈的招牌有看到 十條那巷子少走 下回去看看
拉麵熱都退燒了 現在還開一間同性質的是...? XD 麵屋緣在台北算很特別 開了分店看老J寫成這樣 感覺真的蠻可惜
我是很訝異 竟沒一個客人
九宮格裡只有鹿角菜爆鹹 我吃了兩口就留到最後配白飯 其餘鹹度尚可 (配合台灣人口味?) 但空口吃完九道小菜還是很詭異 難道日人真的這樣玩? 甲魚湯是清湯 裙邊沒熬
哈 我以為這家店會為我而調重味 詭異? 想聽聽學弟你看法
沒想到老J也吃拉麵
哈 一個我什麼都會吃 連吃虧都不意外
來吃看看，至少不用排隊 之前八德路的蘭丸等快兩小時， 真的覺得自己發神經病
蘭丸到目前我都不願去 每回開車經過 門口都是人 哈 吃完可到對面吃九宮格義菜
麵屋緣生意有好嗎？之前中午去吃一次，沒什麼人，麵條不太合口味，倒是他的好朋友麵屋輝就吃的比較習慣，之前還蠻常吃，不過近半年沒吃了，聽說好像味道也有些變化～
每個人味覺不盡相同吧
沾麵的麵不錯阿, 有蕎麥麵的fu, 老闆講是直接跟麵屋緣拿, 但湯頭一個字 : 稀 不如去麵屋緣就只好say byebye
同感 稀
小弟沒啥特別看法 只覺得九宮格固然有趣 或許製作也用心，但若想慢品 則其濃淡鹹甜各異，且整體份量不少 作為開場暖身用的前菜 不但食用過於耗時，且滋味難免混亂 九宮格之後接一尾小小馬頭 再接一盅小小蟹蓋 難免頭重腳輕 ^^
學弟呀 酒肴或揔菜都是用來下酒的 揔菜本舖 或許就和條通居酒屋一樣 那些九宮格是來下酒用 最後再來填飽肚子
恕插話一句僅供參考,惣菜そうざい是配飯下飯的,與下酒的酒肴しゅこう,おつまみ不太一樣呢
我樓上說的也僅供參考 惣菜本舖或條通居酒屋 你能分得清何是惣菜何是酒肴 什麼只是配飯不能下酒 什麼只能下酒不是配飯的 名詞 個人偏見 庸人自擾之唄
蘭丸可以不用去，沒什麼特色 鰻味屋對面新開的特濃屋還比較好吃 而且不用排隊
特濃屋 好大好明亮的招牌 貼得裡裡外外花花的 客人不太多 改天去吃
說到道地.j大有吃過台灣添好運嚕ㄇ0.0"?好奇看法.有人說好吃.有人說山寨@@ 某部落客不是發了篇不道地的文章.結果搞到上新聞@@ 目前相較台灣添好運.我比較喜歡紫艷立苑主廚做的~
添好運 叫我和那些廉價勞エ一樣去當人家有心塑造的人形立牌?? 打死我比較快 有些人 明明就是fake blog 幫店家常糾團 被餐廳寵慣了 遇到有店不甩時容易翻臉 給白木店家下個馬威 台北添好運的叉燒包有人外帶給我吃 坦白說 不如香港
說起若竹，老師傅在台中重起爐灶了
我貼的若竹篇被他們廣告多時了
老J點到重點了，一些關係好的店是背後的影武者，只是透過她發聲。
哈 也被你瞧穿了呀