台南人的湯飯~~景庭剛看到一個又讓我會心一笑的文
我真懷疑會有那種小白
明明非常清楚首張相片是那個新到的日籍板前
然後文中食物是中午的便宜餐
再用小到不能再小的字
說是台籍二手捏的
我不相信會有傻瓜會回應說
是否是業主邀約
人家是何等人物
業主會傻到如此嗎
那個小白會是作球的人嗎?
但非常清楚
那篇食記明白的是作球給同區他的客戶世界名店
我曾聊過日據時代日料被漢食同化頗巨
同樣的台灣料理中太多日本的影子
如
台式的肉粥
那種粒粒分明的飯粒
和漢食糜狀的米粥大大的不同
本文景庭 是我個人偏見台北最佳的台南小吃
各種粥類
用熬煮多時的大骨及魚骨高湯
愛吃魚肚加魚肚
愛吃魚皮加魚皮
再加入米飯稍滾後就起鍋
加少許
蒜酥
芹菜珠
薑絲
再一些油條
就成一碗台南人的湯飯
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