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上回午夜貼Reel那鍋豬內臟腸 不到几分鐘

上有的cocojames上line給我

他想去吃

我回給他當天中午長春藤老鄭line也是一大鍋的影片

最傳統的馬賽魚湯

我說

A5宮崎和牛油拌飯配

由你決定吃那一家

不到一分鐘

哈   鄭師傅獲勝!

其實再上一次也是他輪空的午後

他也line來約我吃晚餐

他沒說那一家

但我心知肚明

因有人在我長春藤文中提到他去用餐時撞見有人在吃很多道沒見過的菜

我肯定他一定是要找我去

但那天添財的逸旻已先line給我一尾十斤重的比目魚

幫我留下全部的鰭邊

我答應要去

晚上在財碰面時我問他是否想去吃那些

我也不知庇里牛斯山羔羊排 文後28樓那位朋友看到的是什麼

直到上回進長春藤問才知

有一對懂吃30~40歲頭一回去的生客和老鄭訂了不含酒水9999元omakase的餐點

出了連甜點一人11道連我都沒見的菜

聽說吃到連盤子都抹得乾乾淨淨

bane

有沒興趣你回台過年時來吃

已有cocojames一伽了

喝喝小酒你有沒興趣呀

 

這回專程來吃

A5宮崎和牛油拌飯及一大鍋魚頭熬的馬賽魚湯

沒加任何蝦貝

只有那些煎烤過的頭及香料洋蔥番茄馬鈴薯.........

一堆魚頭熬出的油及湯汁

老鄭為了我們這兩盤再加上一尾石狗公的肉

台北真的沒人這樣搞馬賽魚湯

沒加蝦貝的湯味道弄的真美

十來顆野生大魚頭的髓

熬出的鮮美魚油湯汁

那魚頭骨中的魚肉(其實不用再加那尾石狗公了)

沾上那碟加了七八種料酸甜辛香的美味醬汁

最後連都舔光

用鑄鐵盤端上的牛油拌飯

大概老鄭這東北真正的貝勒爺沒吃過台味豬油拌飯

被我逼上梁山

用了芋香米上面打了一粒生蛋黃

目視感覺牛油放太多了

鄭珍藏的手工醬油一淋一拌

宮崎牛油真的下太多了

隔了三代較平民的格格鄭小姐可能吃過

廚房在下油時跟他爸爸喊加太多了

再拿一碗飯來還是油了

且加上蛋黃有點不對味

但這日本牛的油真的太美味了

日本和牛的油有股甜味很清雅的水果甜味

澳和完全比不上

這份量的飯只要今晚的1/3的油就夠了

再熬個醬油膏

冬天天冷

我和老鄭說

menu上弄這道

馬賽魚湯牛油拌飯

找一漂亮的碗

一個裝牛油的小器皿

一碗冒煙牛油拌飯

一大盤熱騰騰的馬賽魚湯

再一杯熱茶

吃吃美味沙拉檯的沙拉及甜點

這回那蜜餞派竟被拿到只剩一點點

老鄭再臨時做一些給我們

我說冷的比燙ロ的好吃

 

 

飯後閒聊

過鄭太太

聊過鄭小姐

我知老鄭東北滿族人

不是前些時新聞那什麼搖旗吶喊的上山下海扛旗子兵卒八旗

鄭他祖父滿前清在朝命官

他父親前清民前10年出生56歲生下

北大中文

兩蔣身旁要人

老小蔣硬要他留在軍隊配了兩名中校侍從跟在身旁

年歲大後退下來安排去一代教育家辛志平的學校教國文

老鄭年少輕狂

從小習武

年輕玩改裝賽車

現老了玩老車

不少文藝圈

甚至十年練一劍一代宗師大導演

都是由客人變好友

當年一代宗師就是在長春藤醞釀

出門

老鄭說明晚梁朝偉要來吃飯

我笑說

劉嘉玲我都沒興趣

我只對鼎泰豐那些漂亮幹部包場時讓我來坐我常坐的賣衛生紙的位子有

分手時

他說他找到野生鱉了

我的法國老菜

海龜湯有著落了

 

 

長春藤Long Wall法式餐廳~~老鄭的寶貝女兒 

庇里牛斯山羔羊排~~長春藤法式餐館 

永康街長春藤法式餐廳 ~~A5宮崎和牛菲力唇邊 

麗水街長春藤法式餐廳~~Raven,Hans同一模子印出來的天作之合 

低級餐廳的長春藤法式餐廳~~江振誠你去四川前該來瞧一下 

江振誠的初心原點~~Long Wall長春藤法式餐廳 

樂沐陳嵐舒的啓蒙~~長春藤法式餐廳的細節 

Long Wall長春藤法式餐廳~~就像日本老一代的日本料理職人 

長春藤法式餐館~~omakase 

 

 

 

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滴口水的吃吃喝喝

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留言列表 (6)

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  • 喝喝小酒
  • 過年自己出來吃那個回家會被打死的。
    魚湯....早知道有魚湯...我們就不去百貨公司吃完再逛街了。
    有機會加個line。
  • 過年想吃
    食材恐不好找也貴

    滴口水 於 2018/01/15 23:44 回覆

  • Bane
  • 吃啊
    常春藤春節有休假嗎?
  • 不是休假
    怕食材不好弄
    下回去問問老鄭

    滴口水 於 2018/01/15 23:45 回覆

  • 貪吃小弟
  • 早上想了想,決定晚上衝去提早吃生日大餐,還好有位子
    沙拉吧不差,蜜餞夠甜
    可惜我不喜歡的洋蔥有點多,要靠花椰菜和生菜來轉換口味
    和牛菲力煎得好,肉質嫩又沒那麼油,適合我這個已經吃不了太油的人
    整個吃下來很滿足,份量也剛好
    真要說哪裡不夠的話,我會想要湯的料豐富一點
    下次要再找機會和朋友去試試主廚的手藝
  • 生日快樂
    沙拉吧熟食有洋蔥是不少
    可能是餐點搭的今日例湯吧

    滴口水 於 2018/01/15 23:48 回覆

  • 訪客
  • 打電話去幾次了,晚上都沒有位置,好桑心
    之前去,覺得cp很高,氣氛也好,酒水也好喝合理,不知道什麼時候才有位置啊~~~
  • 長春藤知音的老客人不少

    滴口水 於 2018/01/17 00:07 回覆

  • Sylina
  • 今天新聞梁朝偉和張大春真的去了長春藤
  • 梁朝偉
    我在想
    如我這篇當天吃後就貼出
    隔天他來
    長春藤的落地玻璃窗會不會像追韓星一樣被擠破

    滴口水 於 2018/01/18 00:17 回覆

  • Max
  • 我也去吃了生日餐,平常決不碰沙拉吧,只在長春藤破戒。沙拉吧拿了兩輪,主菜沒上就7分飽,3分熟菲力好吃,熟度完美肉汁豐富,配菜莧菜子/娃娃菜/波特菇(?)&沙拉吧燕麥大麥炒火腿/喜相逢&水果盤中的釋迦最讓我喜歡,連最後法式軟糖&熱紅茶都很棒,軟糖味濃柔軟多汁,以前別家吃得差太多,牛排灑鹽跟甜點的甜度是我喜歡的路數,只有對昨天的西式雞湯,有點疑問,我吃不出雞骨甜或雞湯味,反而感受到甜而不膩的奶油味。
  • 去長春藤或許主菜吃的多
    沙拉吧几乎都只吃一點

    滴口水 於 2018/01/21 00:19 回覆