進武昌添財絕大部份的人都是一樓或二樓的桌客
多篇添財的食記我都偏在吧台
添財我一再的說
大概是台北日料店中價格落差最大
可以一人百來元
也可3,4000以上
但不管百來元的親子丼之類的便當或關東煮
或如我吃法的那些東西都有相對的品質
每回我吃的
生魚片的品質
或者那些坊間很難吃得到那些食材的熟食
加上廚房主廚的手藝
我從不問價格
捨得你就吃得到
（價格合理否彼此心知肚明）
這回進添財想吃壽喜燒
所以坐桌子
壽喜燒看我格的人皆知是我最愛
一份壽喜燒
一大堆店員
竟是我說台北日料店最懂吃的老板娘親自幫我炒
不是那種醬油湯涮涮鍋
因用了大量的洋蔥
把醬油的糖量減少了一些
廚房準備材料前
吃了一些關東煮
及烤一尾斤重帶卵的紅喉
冷凍紅喉見仁見智
當然店家主因是大批採購價格好說
紅喉國曆10月11月產卵前最肥最油
添財挑了最頂的尾尾都是斤重屯積了200多公斤
一尾一尾放血取卵洗淨
再一尾尾的連卵包好冷凍
武昌添財在對面很大的空間放好多座專業冰庫
主要屯積白旗魚及油魚
其次是紅喉
這些紅喉
menu沒有
櫃中也不擺
凍起來的專供應給懂吃的熟客
才兩個月
已去掉一半了百多公斤了
我看年後就吃不到了
添財廚房手藝不是坊間日料店能比擬
焦脆的魚皮
一戳汁液魚油就流出來
再炒一盤酸菜石老魚脣（台北那家會全炒這些給你）
老板娘看我們意猶末盡
從樓上拿了一塊我目視起馬澳和10級以上
小老板逸旻藏起來的和牛
可惜
當晚小張休假
小老板也不在
老板娘非常好意
且很久沒親自動手炒過壽喜燒
這種誠意
我不敢說什麼
那塊這麼棒的和牛片成這德性怎搭壽喜燒
厚
且一小塊一小塊
又不是要拿來捏壽司
事後遇到逸旻
原來他是把牛肉處理成條狀要來捏壽司用
且那不是澳洲和牛
是XX和牛4級
下回幫我準備同樣的牛肉
再炒一次壽喜燒
拉拉,這一餐是比十兵衛一人含稅還貴~~城隍廟武昌添財 （既開格滿週年感言）
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