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週末路過216巷南村私廚

被坐在沙發區喝酒的老板Joey發覺衝出來拉我進去

他們正在用餐

怎麼好意思

由Joey作主安排几道菜給我

蒸臭豆腐

干鍋松阪豬

炒饅頭

和一盤青菜

臭豆腐味道溫馴了些

吃干豬時我想到了西藏路宜賓燃麵 老板的調味

南村另位老板寒武紀眷村人沒錯

他老婆則是台灣人

嫁進門後學著奶奶她的

但她加入了台灣的元素

我很喜歡這道川味干鍋的台灣味

這就是她的

炒饅頭

勤儉

吃剩的

隔天再如上一訪吃的再下鍋油煎

如再有剩

再把那些剩的冰冷頭再下鍋炒

這裡奢侈了些

加了蛋及蔥花去炒

青菜

可能他們比較不愛吃青菜

炒出和上一訪一模一樣的豆芽菠菜

最後寒武紀端出他從小喝的沖蛋湯

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生蛋加上麻油醬油胡椒攪一攪再沖滾燙開水

這ヌ奢侈了些

沖了煮白斬雞的高湯

好喝

 

第二回進來

越發佩服這几個年輕人的腦筋

南村私廚

個人偏見就是一間文青文創餐廳

用南村兩字帶出懷舊的想像

用裝潢用紅白酒吸引消費高的族群

喧曄的用餐環境又有那几家老館的吵雜

 

如此包裝

台北大概是首創

很成功的的模式

開不久

嚐鮮客多

加上店小座位不多

在那台北餐飲最風險的戰區

要及早思考下一步了

 

南村私廚小酒棧~~這小伙子欠栽培 

趙時機~~自己特色,分眾市場的南村私廚小酒棧 

 

 

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