煙癮曾到一天三包以上的我
20年前一件事後隔天就馬上戒煙
把抽屜裡朋友送的一條條的煙一一揉掉
几年後有一段時間受誘惑偶而抽起伸手牌
98年室內禁煙始迄今一口煙也沒抽過
且變得非常討厭煙味
搭計程車儘量會搭台灣大
若不是
車門一開若聞到煙味
抱歉後門一關攔下一部
這些年一再會勸週邊抽煙的朋友
把我身歷其境的前後感受像傳教士的在傳道
近年chou的Kin是其中之一戒煙的人且開始在跑步了
botega的湘妮這陣子身体不適好几天沒進去
她有抽煙的習慣
Giorgio說湘妮抽他就會跟著抽
逮到机會這回坐在吧台整晚就在勸湘妮及Giorgio戒煙
湘妮被我說到快翻臉了
伉儷情深的Giorgio打圓場
說讓她想一想說不定几天後她想通了
週末全滿的botega
甚至不少在等第二輪
當然我一定有我的位子
(餐間湘妮接到兩組要坐我坐的位子都被拒)
或許近年老義一再加入台灣義菜市場
競爭加劇
廚房
Andrea轉到前檯弄冷菜
Giorgio在後面廚房弄熱菜
先前那位甜點老義可能不符botega風格
Giorgio介紹其到天母Il Mercato
進botega用餐依然老習慣omakase
前菜
鮪魚醬豬肉
玉米糕義式香腸
鴨肝醬麵包
及沙拉米和一些脆脆義式麵包棒捲上火腿
尤其上面那几片
用帕馬森起司去油炸薄薄酥酥的脆片
剛入口有豬油粕的味道
咬几口後就出現濃郁的起司味
再要了一片和湘妮分享
Giorgio弄了一道熱騰騰的寬麵
本以為是牛膝
細看不像
入口不像
原來是日月潭養的鹿肉
少了野味
這味多數人可接受了
在botega几乎都是肋眼
這回Giorgio出了一道菲力
牛肝菌菲力搭配了菠菜
直火兩三分熟
軟嫩到入口即化
我問Giorgio如何直火煎成這樣
俏皮的回我
因為愛
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不知j大是什麼動機戒菸的阿
家人動大手術 体會到現今醫學很發達不好好面對自我 會活受罪
少數天賦異稟的從業人，食客菸抽的再重也不會影響味覺嗅覺，反而戒菸後做的菜口味全跑掉，不過我是一般人，還是認為尼古丁跟焦油會讓味覺遲鈍麻痺!
尼古丁跟焦油會讓味覺遲鈍麻痺 我的經驗那是肯定的
J 大，您母親節要吃什麼大餐啊？
90多歲了沒了牙 子孫同聚一堂是她最快樂的事
J大好口福!Botega去年吃了幾次心裡實在愛，總部老外長官來也是帶去那兒group dinner，今年不知怎地都沒時間，上星期好想吃，前三天訂位已滿，只好殘念了!看來以後要再早一些定位，沒吃到真的會心情不好啊! 還好改去Pasti 也吃得很盡興，請J大繼續多吃多分享!
連地下室全滿那應是週四後了 Pasti是不難吃難得的是菜ヌ換的勤
Bingo!還真的是週四! 這是我第一次吃Pasti，粗淺的感想是，進這家餐廳對食物的接受包容度要很寬，因為主廚會用各式食材變化，在調ˋ味上也會有出人意外的組合，不過，這樣的設定，就有可能變成兩面刃。一是來用餐的客人要對於trattoria的型態有一定程度了解，像我就很愛他的呈現，因為真的和我在義大利鄉下待的那幾年吃到小酒館的很像；不過呢，感覺主廚也過於台灣一般刻般印象的奔放了，所以的確有幾道有稍微在調味上失手，但整體而言我是喜歡的，也會期待各種新菜。 至於botega del vin 就穩定度非常高，或許這樣說太膚淺，不過在料理完程度上，是洗鍊沉穩多的，這也是為什麼老外長官來我的不二首選。
我非常喜歡每回去都可吃不同的料理 先前achoi及塞子都是 稍微失手或價格我都能接受 botega也常會變些花樣給我
帕馬森起司薄片滿有意思的 把現刨的帕馬森起司放在加熱平底鍋上 慢慢融化在鍋中 等到像薄餅皮般攤平和微微冒泡時夾起來放涼成型 就成了那樣的薄片 義大利的小酒館有時會自己弄這樣的小東西當招待的下酒點心
我好奇入口為何有豬油粕仔香味
起司片微波也可以做出類似的. 我兒子有一陣子常自己做, 當點心.
找机會來玩