華西街眼鏡仔 ~~好吃的老店都各有各的味道
在上回在微辣的滋味
有朋友在回應中說
虱目魚肚蓋飯不是如你J老那碗整塊的 而是已剪成一條條,
連虱目魚肚湯裡頭的魚肚也是條狀, 一看就知道不是原來魚肚的分量
不要說是眼鏡這種老店
台北我真的沒遇過剪成一條條散開分不出是否整整一尾的虱目魚肚
如果是背部魚肉倒是常見
好的虱目魚沒腥味
虱目魚只要是七股海水淺池養的
我都愛吃
但是坊間多是淡水深池餵飼料下藥的虱目魚
我格中貼的虱目魚都是七股淺池的
這種虱目魚不須太多調味
薑絲加上魚骨清湯就很美味了
台北几家好吃的老店
都各有各的味道
每家料理手法都不同
尤其是滷煮的魚肚
在眾多口味中
眼鏡的味道獨樹一格
醬油豆瓣中又加了一點辣油
華西街A區中我愛吃的店不多
眼鏡可吃
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