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前一陣子有位朋友問我銀翼桌菜如何
銀翼吃了n年
70年代也在那辦過几次尾牙
近十几年都是三五好友點几道吃吃而已
桌菜起馬20年沒碰了
不敢下結論給那個朋友
轉個彎建議他
你那些外省長輩像銀翼類似的桌菜吃了一輩子了
也沒太遠
另一個門
北門口延平南路上的麗都日本料理
麗都的酒家菜
你那些長輩會很新鮮
且不貴
我貼那几回都是7000一桌
話雖如此
有回看到一篇食記
銀翼是什麼亞洲餐廳指南台灣區第二名
台灣幾萬間餐廳排第二名
第一名鼎泰豐
第二名銀翼
第三名欣葉
第四名飲料商靠山的樂沐
不知還算熟的銀翼竟超越和sasa一樣是世界名店的樂沐
已進入神人級的境界
找了個机會專程去吃銀翼桌菜
三種價錢
點了中間價8000的桌菜
再加點了脆鱔及蔥開煨麵
前几道前碟還好
肴肉
風雞
水平還在
但中間過後那些大菜
那一家館子桌菜不是那些
如果品質比人優那也就算了
連雞湯都打槍
重新換鍋高級點的竹笙雞湯來賠罪
我在想
再怎麼不濟
銀翼總有些拿手菜
為何不把其放入桌菜中和坊間餐廳區隔
是主廚不行
還是利潤問題
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