常看我格人皆知
白身魚我最愛石鯛
昨晚添財的逸旻簡訊來一尾13斤的大石鯛
十几年前吃過添財一尾16斤的
一直念念不忘
多年來一直沒再遇到
這回我馬上回給逸旻
明天到
也line給cocojames及今週六晚回台的bane
cocojames今晚6點半後有事
5點先跑去吃
半粒頭
下巴
魚蛋
背鰭
肝腸
全下肚
我6點半多到他吃完走了
一落座
小張拿起另一半的石鯛頭問我怎麼吃
頭
紅燒
下巴
烤
另外背鰭也是烤
瞧見櫃裡白旗魚很美
白旗魚先上了
依續几種白身魚肚
石鯛蛋油煎的很漂亮
酥酥口感上乘
烤的下巴及背鰭
石鯛的肉質及皮只能野蠻吃法
Q..Q還是Q
又香又油又Q
雖然沒有那回那尾16斤那麼粗的背鰭骨
但已吃得我滿嘴滿手黏嗒嗒
肝腸這些和老板對半分
炒蒜苗
再半碗飯
紅燒魚頭是所有魚頭料理中最須功夫且料理耗時
尤其鐵頭的石鯛
在等待時
小張切了石鯛魚皮
我去關東煮那切了蘿蔔及蝦捲
最後魚頭上桌
魚頭我肯定比下巴及背鰭更Q
且又有醬汁
野蠻吃法肯定非常狼狽
問逸旻有無牛排刀叉
日本料理店那會有
弄來一奶油刀
第一刀一挖魚菊花(頰)
瞧
和豬牛菊花一樣有那白白透明的筋膠質
煮了一個多小時的魚頭入味好吃
屬貓的我用奶油刀依然把這鐵頭吃的乾乾淨淨
最後小張問我
炒魚尾巴
魚尾巴運動量大口感最好
但突然想到今晚到台北的bane
有回他在添財把野生大午仔全吃光留給我午仔尾巴
他回台前line給我約我來吃添財及長春藤
我回他添財你也熟
你可自己來
一伙人連逸旻夫妻都約去長春藤
叫bane自己來添財
當然要把最好尾巴留給他
買單
4197
台灣國大監委日本國交際協會總務小官攜手唱情歌~~添財武昌~老板娘的深海鱸魚骨湯
武昌添財~~添財的第三代說不定會創造出不景氣年代不易模仿的新藍海
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老師～今天速戰速決，實在吃得太爽了！ 晚上工作也是精神大好，大石鯛很提神耶
速戰速決 那你那魚頭一定不是紅燒
兩個人吃的金額加起來這尾石鯛成本就回來其他全賺了
兩個人吃的金額成本就回來?? 還吃了其他東西呀 我們吃了這些 其他切生魚片賣 加一加頂多賣近2萬 賺一倍夠佛心了 坊間那些叫賣日本魚的壽司店 平均一貫成本50上下 15貫收你4~5000 几倍?
J大你是不是在暗示粉絲見面會要辦在長春藤了😂 是說長春藤真的滿有良心的 節慶也都不會亂漲價 去年聖誕節就是去吃長春藤 一樣便宜又好吃 過幾天情人節應該也會去長春藤過 比較不用煩惱訂位 不用花太多又能吃的很開心
暗示???? 長春藤只有聰明人オ能體會
囧 今天要去搶貨了
中午吃Reel 晚上添財 明晚ヌ要...
看下次我去有沒有緣份吃到這野生好料 其實人家賺多少是人家本領，最重要是他給你想要的，不就這麼簡單嗎？ 開店做生意不賺錢不如開善堂，有些人的思想真的很奇妙.....
添財你下回來台北可去吃吃
回二樓: 年節前這種罕見的大石鯛 至少都一台斤800~1000元起跳 粗估這尾也要一萬出頭 以你的回本說，頂多就是買到大黑格 下次記得多吃多問，才不會被當外行
唉 網路中像西索米之流只會吹三個音的半桶水多如牛毛
這家巳是我非去不可的店 看三月底那一趟可否調動行程去一次
如果要來提前告訴我那天 我試試叫逸旻弄些好貨
多謝大哥關照 這個一定不會跟你客氣 今晚在東京吃了一頓強差人意的壽司....
沒問題 添財我還可以 去東京過年
感覺把紅燒魚頭的醬汁拿來扣白飯 應該會好吃到升天 :D
我吃紅燒魚頭時習慣一定配白飯 下回試試澆上去
藏在壽司裡的學問：台北四間餐廳推薦 https://nommagazine.com/%E8%97%8F%E5%9C%A8%E5%A3%BD%E5%8F%B8%E8%A3%A1%E7%9A%84%E5%AD%B8%E5%95%8F%EF%BC%9A%E5%8F%B0%E5%8C%97%E5%9B%9B%E9%96%93%E9%A4%90%E5%BB%B3%E6%8E%A8%E8%96%A6/
只有台灣乳牛オ可乾式熟成 咖啡不適合甜點適合佐餐 算了 飯入ロ化了 去吃丼飯就OK http://dd0800.pixnet.net/blog/post/223554300