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台灣逐年的景氣燈號

牽動著有想法年輕人的心

武昌添財的小兒子逸文從凜割烹習藝多年回家幫忙

本計劃再去西式餐飲學習

好几個月沒進添財

這回進去站在板前 

小張和逸旻不在

閒聊他進一步的計劃

要開關東煮店

把添財與眾不同的關東煮用小店面模式進駐人潮洶湧的區域

我在想

下滑

不用大成本大投資的風險

只要用昂貴租金換取如流水般的路客

財的煮又有不容易模仿的獨特性

加上容易中央廚房供應

店面現場人手可很精簡且不須專業能力

直營連鎖到加盟

會創造出不景氣年代仿的新藍海

第一回由逸文出菜

前面一樣和小張逸旻同樣的白身魚

秀氣了

連醋漬鰹魚都這麼秀氣

在添財我少吃壽司

逸文捏了

鰹魚肚

甜蝦

午仔

和之前小張完全不同

老板娘近日進了300多斤白旗魚及300多斤帶卵紅喉

今天臨時進來

來不及解凍

不過一塊腹膜自個兒要吃

我拿來一半煮湯

一半炒蒜苗

又加上烤一片野生午仔帶鰭邊的龍骨

 

很多人說我在添財有特權都吃別人吃不到的

那帶骨的和龍骨出給客人吃

十個八個會罵翻天

帳單來ハ個六個會翻桌

那是真美味

完美的一餐

 

暴殄天物的壽喜燒~~武昌街添財日本料理 

武昌街添財日本料理~~她提到bane的老婆蜜雪 

添財武昌~~已六十年的添財第三代進入要當家了 

添財鰻魚飯(武昌)~~原汁鰻汁喝完一尾活龍 

武昌街添財日本料理~~地獄到天堂 

武昌街添財日本料理~~殺魚放血難不成是夏普的高深技術 

添財日本料理(武昌街)~~不同人口中的添財 

這是人吃的~~添財日本料理(武昌店) 

N訪添財日本料理武昌店~~不是眼睛看耳朵聽吃名氣的店 

台中森日本料理9人吃了12萬之我見~~武昌添財日本料理 

15斤野生石鯛~~武昌添財日本料理 

武昌添財日本料理~~法菜名廚與最有品味日料老板娘的對話 

 

 

 

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滴口水的吃吃喝喝

滴口水 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • Vivi
  • 「學成文武藝,貨與帝王家。」
    要趕得上J大您這樣懂得吃的饕家⋯⋯不多
  • Vivi
    妳ヌ來了
    妳是吃蜜當水喝呀

    滴口水 於 2017/11/11 00:25 回覆

  • 老保全
  • 現在午仔正是好吃得的時侯,油油香香,滴口水了。
  • 今早添財逸旻line了一尾九斤重的野生午仔的相片來誘我
    可惜今晚有事

    滴口水 於 2017/11/11 00:27 回覆

  • 阿偉
  • 如果是他們店裡那鍋關東煮完全複製出來開店就猛了
    那鍋只有不合口味的,還沒吃到難吃的
  • 那一鍋在台北獨門了

    滴口水 於 2017/11/11 23:48 回覆

  • KC
  • 台灣午魚我們香港叫馬友
    潮州怒漢的老朋友,哈哈
    小尾的我們會做凍魚(魚飯)
    大尾的會厚切干煎
    羨慕台灣的魚獲豐富,現在香港超幸福才有野生魚可吃
  • 魚連在台灣不同漁港市常也有不同的名稱
    台灣好的魚獲近十年被對岸及港澳把價抬高不少
    且捕撈過度了

    滴口水 於 2017/11/11 23:53 回覆

  • bane
  • 去年在添財吃到的那尾午魚
    想到會滴口水
    印象最深刻的是龍骨中間的骨髓
    甘霖啊
  • bane
    這一年大概是你最難熬的一年吧
    快回來吧

    滴口水 於 2017/11/11 23:55 回覆

  • cocojames26
  • 哈哈哈!老師~那尾大午仔,我就先開動囉!
  • 你今晚去了呀
    有沒碰上去吃帶卵紅喉的Vivi呀

    滴口水 於 2017/11/11 23:56 回覆

  • Vivi
  • 魂牽夢縈兩年多吃到「帶卵紅喉」👍謝謝J大報路!好味😋
  • Vivi
    這麼久怎今晚オ吃到
    有吃到那尾九斤重的午仔嗎

    滴口水 於 2017/11/11 23:58 回覆

  • 鮪魚蛋
  • 我也愛午仔魚
    骨頭間的肉最細緻美味
  • 你也是吃魚行家

    滴口水 於 2017/11/12 23:05 回覆

  • 喝喝小酒
  • 20多年前在台東花蓮那第一次吃到破布子蒸紅喉,驚嘆從未吃過如此好吃的魚,說是當地此魚上岸直接分光,在台北是無緣一嘗的。 如今科技進步了,居然還能吃到帶卵的,據說添財是一尾一尾殺好凍起來,能放幾個禮拜,真是厲害。
    中午去鄭老闆那,父母請客,只好一起點牛排,客人要吃全熟,要命,還好老闆手底過硬,成功過關。
  • 20年前
    我猜在豐濱吃到
    添財趁帶卵最肥之際一回吃下几百斤可賣到農曆年後

    老鄭如何處理十分熟牛排呀

    滴口水 於 2017/11/12 23:11 回覆

  • 喝喝小酒
  • 十分熟,我問了,他說煎烤交替著來,不時澆汁。
    客人私下說已經十多年沒吃到這麼正統的做法了。

  • 我下回去見識一下老鄭讓你朋友稱道的十分熟牛排

    滴口水 於 2017/11/14 01:08 回覆