小花廚師我這篇文後自言自語說學藝不精
大概和八卦人士去維基補習
海鮮熟成
不解這些人的智商
那篇只有熟成?
熟成看維基?
吃
學著用嘴用舌頭去品嚐
不是用耳朵
滑手机
人云亦云
一個稱職的廚師
要連路邊攤小吃都能品得出
否則只是同溫層在取暖
八卦人士共勉之
奶油炒麵糊的馬賽魚湯及從豬肚雞誰能看出這家店~~默爾 pasta pizza（文長莫進）
米其林退出寧夏夜市當下去吃了不是米其林的環記
必比登台北15家落馬~~環記麻油雞~22種香料網紅你能吃出為什麼嗎
寧夏夜市曾
這些年因人潮湧進後
寧夏夜市幾攤老味每況愈下也少去
這回週間吧
人少很多
沒米其林光環後豬肝榮出攤早些了
但瞄一下現場現切豬肝還是沒看到
北港米糕還是很多人排
很清楚幾乎是觀光客
還是吃老寧夏夜市客人我的攤子
第一攤生炒魷魚
人潮少後蔥段有爆出味了
第二攤林記
只有老寧夏夜市客人才知林記是麵線出名直到十多年前
郝龍彬把攤子從騎樓撤出夜市擴大才賣臭豆腐
當年在環記騎樓邊上
青梅竹馬寧夏最愛這攤
木柵指南路永安街口，寧夏夜市林記~~60年以上色深重味蚵仔麵線
屬味重色深的湯頭
我一定要再加幾匙蒜泥
第三攤赤肉蒸餃
國中同學第二代
現在三四代都出來了
皮雖是工廠貨
但薄勁道足薑味內餡味道好
最後還是要吃纖維
第四攤秋雲潤餅咖哩口味高麗菜熬煮夠時間不難吃
雙福食品（雙連老餅鋪）~~寧夏夜市生炒魷魚,山東赤肉蒸餃,圓環邊蚵仔煎
林記蚵仔麵線，山東赤肉蒸餃，生炒魷魚羹，劉芋仔，兩桶半米台目，慈音阿婆飯團
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昨天看到緯來日本台偶像劇，費馬的料理那道甘鯛料理和版主所述有些異曲同工。
偶像劇？ 其實料理好吃的原理大同小異
希望寧夏夜市能回到以往的水準，但還是目前台北我最喜歡逛的夜市，因為比較乾淨整潔。
寧夏夜市有一個很棒的管委會 台北夜市之最
阿仙的食物老J吃過不少，您一步一步來食記很含蓄，不知真正評價是什麼？
評？ 我文中說了多少次 如果可以滑手機看食譜做菜 全部廚師都是米其林星星主廚了 每個人味覺能力不盡相同 他美味的觀點和我有一段差距 所吃過的 只有鴨蛋布丁我點頭 在他面前也是這樣說
To 2樓的～ 乾淨整潔？？？您在開玩笑吧？ 試問您曾否於白天無攤商時走過那條街， (特別是學校圍牆邊) 感受一下所謂的「觀光夜市」榮光下鄰里所需要付出的代價。 並無要戰什麼， 一樣是餐飲業， 只是台灣政府對攤商的衛生法規政策若有似無， (廢水污水直接倒水溝、快炒燒烤濃煙竄天空…等) 這些都是銅板價相對應須付出的社會成本。
我以為白天會清的很乾淨？ 早一些時間曾午後經過寧夏夜市 白天算乾淨 現在就不知了 住在夜市裡的公寓樓上 的確….. 寧夏夜市之前在學校對面騎樓也幾十年 現搬到馬路中不知有無好一點
To樓上，我是說跟其他台北的夜市比起來啦XD
的確寧夏夜市有好一點
https://youtu.be/HfCdSY3rD_s?si=K1KWtw68x0wvhR6I J老有沒有評論？好的壞的皆希望聽到。
台灣一直都是外來勢力從 原住民 漢民族 歐洲海洋強權 到日本今天的美國爸爸 只是在不同的時間 台灣菜也一直都是這些勢力在融合 這影片 很淺碟 很民進黨的史觀 把台灣最眾的漢民族食物切割在日據 台灣菜就只蚵仔煎
台灣水準不是在於商家 而是消費者沒水準到隨便亂插隊 和 一些人為了佔位喜歡在座位旁等 故意佔在旁邊給在座位吃飯壓力 這在國外是沒有如此行為 台灣消費者才是要被檢討
餐廳敢讓人站在桌邊等 少見吧
閩南有海蛎煎啊
新加坡也有