台灣味的崩解到最近我オ抓到一部份原因
文青
有建立論述能カ的文青們
20年因早午飲食習慣沒去
小時候每年四五月在慈聖宮鑽戲台時那些小吃
我相信絕對清淡本色 了
我不敢介紹了
一介紹就大排長龍
前段如是說但下一段她文章中不忘了提及
態芮
或許吧都是產地到餐桌
寧夏夜市管委會很有心
除了不時辦些活動上媒体增知名度外
先在馬路挖好排水及埋下瓦斯電力管線
從把攤子從騎樓集中到馬路上時
擴充攤商不浮爛有挑選不重複
價格多年不見亂漲
前陣子陸客多
攤子也可使用對岸的支付工具
這回我發現
大部份攤子都在使用不銹鋼餐具
這很好
但攤家呀
管委會在用心時
你們的食物也自個兒要用心
一些老攤子都已是二代三代在接手
味道要接的住
不要認為觀光客只會來一次
外表弄好就好
這回吃的全是當年騎樓邊上的老攤子
豬肝榮及鴨頭正
價格上番也就算了
味道都變了
豬肝榮的冬菜味變淡了
鴨頭正的咖哩味我真的快吃不出了
林記蚵仔麵線沒几粒料
麵線稀味也淡
且煮到有焦味
生炒魷魚
魷魚少也就算了連最重要的爆蔥的蔥段也減量了
酸甜也變調
最離譜的是牛媽媽
在騎樓邊本是專業牛料理
移到路中後
加賣了豬肉的控肉飯
大概是夜市熱食生意最好的攤子
瞧這控肉
很有嚼勁
外紅內慘白
炒牛心
巳炒好備好的青菜及牛肉
客人點後再拉一拉
連夜市外排隊的豆花莊
點了熱豆花
用冷豆花加上熱湯
就是熱豆花
有雜色的花生品質且不夠瀰
寧夏夜市坦白說
和當年騎樓時代相較
崩壞的台灣味
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