台灣味的崩解到最近我オ抓到一部份原因
文青
有建立論述能カ的文青們
20年因早午飲食習慣沒去
小時候每年四五月在慈聖宮鑽戲台時那些小吃
我相信絕對清淡本色 了
我不敢介紹了
一介紹就大排長龍
前段如是說但下一段她文章中不忘了提及
態芮
或許吧都是產地到餐桌
寧夏夜市管委會很有心
除了不時辦些活動上媒体增知名度外
先在馬路挖好排水及埋下瓦斯電力管線
從把攤子從騎樓集中到馬路上時
擴充攤商不浮爛有挑選不重複
價格多年不見亂漲
前陣子陸客多
攤子也可使用對岸的支付工具
這回我發現
大部份攤子都在使用不銹鋼餐具
這很好
但攤家呀
管委會在用心時
你們的食物也自個兒要用心
一些老攤子都已是二代三代在接手
味道要接的住
不要認為觀光客只會來一次
外表弄好就好
這回吃的全是當年騎樓邊上的老攤子
豬肝榮及鴨頭正
價格上番也就算了
味道都變了
豬肝榮的冬菜味變淡了
鴨頭正的咖哩味我真的快吃不出了
林記蚵仔麵線沒几粒料
麵線稀味也淡
且煮到有焦味
生炒魷魚
魷魚少也就算了連最重要的爆蔥的蔥段也減量了
酸甜也變調
最離譜的是牛媽媽
在騎樓邊本是專業牛料理
移到路中後
加賣了豬肉的控肉飯
大概是夜市熱食生意最好的攤子
瞧這控肉
很有嚼勁
外紅內慘白
炒牛心
巳炒好備好的青菜及牛肉
客人點後再拉一拉
連夜市外排隊的豆花莊
點了熱豆花
用冷豆花加上熱湯
就是熱豆花
有雜色的花生品質且不夠瀰
寧夏夜市坦白說
和當年騎樓時代相較
崩壞的台灣味
長春路台南阿輝鮮魚湯（ 新開幕）～～從愛滋病聊寧夏夜市過魚湯
木柵指南路永安街口，寧夏夜市林記~~60年以上色深重味蚵仔麵線
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不知老J是否有聽過更老一輩的美食家 如林文月、或是唐魯孫
都是富過三代的真美食家 和近年那些作文的文青不同的境界
夜市觀光客增多之後，整個品質大幅下滑 我現在只去延三夜市 其他夜市已經很少去了
華西街B區也OK
臨江街夜市就更慘了. 堅持的老攤所剩不多. 人潮更輸其他夜市. 小時候看著人被人潮推著走. 夜市小吃攤營業到清晨. 早市接著進場的榮景已不復見.
臨江街夜市人潮可不少喔 只是一樣都是年輕人和觀光客
夜市能吃的真的沒剩幾家 這幾年回去除了吃阿美外 幾乎沒有動過逛夜市的念頭
華西街你忘了
今年去了兩次 七先生都休假 心都碎了
七先生夫妻年紀也大了近70 我也常遇到沒開
居然漏了華西街B區 星期四晚上才去吃了源芳刈包以及昶鴻麵點 七先生那晚有在
華西街B區不少美味
年資太淺，沒跟到寧夏夜市的騎樓時代... 豬肝榮之前就一直覺得他冬菜很雞肋、沒啥味道，原來之前不長這樣 牛媽媽的熱炒真的越發不行，偶爾豬肝榮沒開才會多點碗湯來喝而已 J老前頭說的慈聖宮小吃是現在白天廟前面那一排嗎?
豬肝榮美味在那冬菜味 現變淡了 牛媽媽現什麼都不行 慈聖宮小吃我近20年白天沒過去了
消費型態改變.很多夜市目前都是以 吃 為吸客大宗. 現在回去找還在擺攤做生意的朋友. 都說吃東西的人多.逛夜市買東西的人變少了. 還有店面閒置租不出去(租金是原因之一)
現大概士林夜市閒置店面較多
以前在台中教完課，開回台北也三更半夜了，寧夏夜市往往能解決我的口腹之慾。 但是，自從攤位移動之後，很多口味也跟著走樣，美好記憶劣化，不勝唏噓。
我青梅竹馬念靜修 （她高中就像西索米一樣的音樂家 不過她沒自稱我也沒叫她音樂家） 60年代 她最愛 林記蚵仔麵線 我最愛過魚湯 現 完全不成樣了
味道變這樣，J大真的有吃完嗎? 不會愈吃愈怒
全吃完 沒怒 很感慨
小時候最愛的炒牛肉已經走精很久,過魚湯也找不到好吃的了,豬肝榮越來越淡是真的,現在到寧夏夜市真的是去懷念的......
過魚湯當年是真野生石斑 現全是遠洋人家不要的冷凍旗魚腹或養殖海麗
原來板大在讚柯p
柯p?? 早在前朝就這樣到路中了