上一訪隔天巷日葵就突然因疫情自主店休
一休就一個月
一個月沒帶東西給小朋友吃
週六重新開張傍晚先到nena買杯子蛋糕給兩個小朋友
當然自己當場也吃了一個焦糖海鹽巧克力杯子蛋糕
油潤的巧克力蛋糕
上面甜鹹對比濃郁的焦糖牛奶
這時就要一杯咖啡了
買了一盒六個不同口味
週六且剛第一天
巷口甘仔店碰到阿霖的媽媽
她說今天客人很多
門口一站是很多在搓草了
蛋糕放下和老板娘說明晚再來
隔天去前先到蔡萬興買小朋友在念的排骨菜飯
一個月沒進巷日葵
老板娘說小的接到學校寄來一份台北聯醫的健康報告
過胖
才小一現在連小學都要提醒家長注意建康
翻開一看
身高体重比BMI
19
比標準17.5多一點還好啦
我笑笑和他說以後不能吃明星,明月堂蛋糕甜點了也不能吃北港甜湯了
要吃要學他小三的哥哥每天跑操場
要會讀書也會運動
第一道料多實在的白菜滷
台北那裡比這優
我想問那個說他媽媽做的比巷日葵好吃的群組浮誇之徒
第二道白斬土雞
台北几家名台菜都無法相比
第三道豬油拌飯
阿霖自煉的豬油蔥及老醬油拌飯
和阿霖說
如上回上面加一粒半熟豬油煎鴨蛋
可以推上市了保証迷人
胖老板那種coco之流都點頭如搗蒜了
第四道煎菜甫鴨蛋
鴨蛋本就濃郁了
阿霖几乎沒加水去打蛋煎出紮實噴香的菜甫鴨蛋
第五道清蒸火點
這回醬油風味的清蒸火點
是火斑笛鯛
那回我帶几個年輕人去安一五郎
沒辦法跟去的林明健看他當時還是女友的Amy拍回來的相片
把白星笛鯛（紅魚）誤以為是火點
火點仔夏天和其他鯛不同笛鯛正肥美
可惜阿霖第一次碰這種魚
也不知夏季肥美的白星或火點肚子有橘色的油蒸到恰好橘色的油會流出
阿霖蒸over了
也不適合用醬油風味的清蒸
第六道我必吃的青菜
第七道乾煸四季豆
最後四寶湯
因臨時來用煮的口感風味差上一訪不少
但也不要太挑剔了
有無漂竹笙
有軟排
餐後閒聊
入夏了建議巷日葵要賣一些酒水冰飲
對客人
對業者
對味道的維持
三贏
也給一些意見
更舉了parko parco的故事
PARKO PARCO義大利小酒館&牛肚包（赤峰街）~ 中山站建成公園Cucina Italiana義大利街頭小吃
我一手促成的parko parco的開張大概沒人有意見
開幕前剛裝潢好請我過去
我一瞄以外帶為主再搭罐裝可口可樂的營業模式
我問你們日營業目標多少
只要比paipai多一倍就好
當時paipai平均5~6000
我破口大罵
我逼你們開的牛肚包店只值10000元
當場給他們從裝潢上及方向上一些想法
再動工了
多了吧占內用
及酒水利潤的重要
精釀啤酒及介紹一個義大利人酒商及建議跑大溪弄些炸海鮮
及建議跟隔壁租戶外區
前陣子小楊還沒離職時聊了一下
疫情下平均每天有五六萬的營業額
酒水近半
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