霉雨天熱濕度又高
愛穿球鞋又不穿襪子的我草席墊去化很快
去臨江夜市補貨
時間不到六點
前天才吃了不OK的
Black Pepper義大利餐酒館~~botega~Andrea的新餐廳
想到也是一段時間沒來的divino
坐位不多又架上酒櫃位子更少
加上之前la mole及botega座位多我方便些
台北Botega del Vin 義大利餐廳~~強忍著淚水在眼眶打轉的聖誕夜
這頭是常來但不會提早訂位的我都是到了這附近用餐時間才打電話
當然是客滿
這回中文很好的外場接到電話
六點一人
OK
但是吧台
吧台我最愛了當然好
進去客人陸續不少老外
今天意外第一次Enrico不在
兩個年輕廚師
和中文很好的外場
先一瓶氣泡水一瓶啤酒
點了黑版的carpaccio
及menu的酥炸小捲和培根蛋奶麵
先上了佛卡夏及carpaccio
義大利人的餐廳麵包普遍都不差
carpaccio片上起司及鮪魚醬醬上點綴些魚子OK不差
酥炸小捲
酸味的檸檬美乃玆
油炸掌握的很好
酥且不含油
顏色不黑
看到女業配和洗版三高dd那群人點頭搗蒜的又一間
瞧瞧油炸後的顏色
為什麼???
且用了羅勒青醬油
我莞爾
在剛在吃吃炸小捲時我看見年輕人用很小的火在煎豬頰培根
客人訂單一直來
他慢慢的晃平底鍋不算短的時間
水管carbonara上桌
煎出極優且沒焦黑但很濃油粕香氣的豬頰培根
和濃稠味重緊巴在Q硬水平極佳水管麵上的蛋黃羊奶起司
Enrico不在
竟然有這種水平的年輕人
主菜我清楚divino的羊排及豬排是舒肥
雖然調味重掩飾一下
但舒肥還是不會想碰
牛排不是舒肥
menu上是丁骨及紐約克
不是肋眼瘦了點
且開幕初期那塊磚頭奶油煎肋眼不知何原因消失了之後的牛排
都是平底鍋煎後盤飾薯泥很平常
這回看這年輕人在處理牛排
炭火燒
熊熊火焰
想起六七年前林明健應我之請
請阿祐去大賣場買500元的中秋家庭烤肉架
灑鹽生肉大火燒厚厚帶骨肋眼
老祖宗山頂洞人鑽木取火的牛排~~26訪中山意舍Achoi餐廳
問他能不能出一道他想法的牛排
客氣回
要請示Enrico後他同意才能
我請他決定出一道主菜給我
好
出一道烤章魚黑板菜
章魚腳竟然也用炭火燒
上桌炭香撲鼻
一樣綿密奶油薯泥襯底用檸檬油及巴西里醬
章魚火候不差
好奇和他聊一下
Tom
待過台北高雄几個餐廳
更讓我驚訝
他來divino前待過林明健來台前上海當行政主廚的Jean-Georges
他聽過他的行政主廚聊過林明健
和他說
剛看你在烤牛排時腦袋閃過林明健
最後甜點點了提拉米蘇這
回版本又有些變化且加上一球苦味的巧克力慕斯
好吃
買單
整晚忙著接待訂菜端盤子中文很好很清秀的外場說
提拉米蘇她請我吃
我說Enrico從來沒請過我
妳是誰
Anouk
外場
Enrico不在看到了內埸的Tom及外場的Anouk
想起台北那些眼睛長到頭頂囂張的年輕廚師
不甚唏噓
9訪 DiVino taipei~~真希望Divino能再出現那磚頭奶油肋眼牛排
六訪 DiVino taipei~~看起來粗曠的小義如此心細貼心
五訪 DiVino taipei~~小義的雷龍牛巨排，蟹肉番茄寬麵
四訪 DiVino taipei安和路義大利小酒館~~小義回神了?
三訪 DiVino taipei安和路義大利小酒館~~阿們!台灣是外籍美味料理人的墳場
再訪 DiVino台北義大利小酒館~~連麵都會燙嘴少見的鑊氣
DiVino taipei（通安街義大利小酒館）~~小心這個後浪夠兇猛
半瓶水響叮噹
自卑感後的武裝 就像三高自介刪後誣衊再洗版
看到x志壽司每一片失水的生魚片，想起之前J大的文章用刀鋸的生魚片，刀工都沒辦法掌握好的板前。
去滑手機一下 的確是刀工不利後的原因 原來又三高的點頭搗蒜文
除了葡萄酒相關的部落格，會在文章中探討或描述餐酒的搭配。一般的美食部落客(無論是否業配)，在義、法餐廳或餐酒館都已經刷菜單了，卻不見點杯酒搭配，蠻奇怪也蠻可惜的。
紅白酒一人用餐不適宜 啤酒倒是一人搭餐的好選擇 常常看到一些半桶水 形容紅白酒好似文抄公 台灣人用自己不熟悉的歐洲食材植物在形容 我只看過香港人KC用他熟悉的中國食材在形容紅白酒
看到仙人也在炭火烤牛排，不過他只是用燒肉店的手法小火烘牛排。
有食記嗎？ 我找不到
上次去那邊一人被他們服務員酸 東西是不錯吃 不過實在不想再去
為什麼
樓上的說說看怎麼被酸？什麼人酸你？
我也好奇
就定位時看到一人就不是很想接, 一直打電話來盧說能不能再找一人 吃完還不忘記提醒下次不要一個人來喔（不是主廚，他從頭到尾態度都很棒）
非常好奇 我幾乎是一人用餐佔多數 幾十年來一次也沒碰上這樣過 Divino十次中有八次是一人 也從沒碰上過
那個女業配學壞了，開始用比較來突顯她業配的餐廳。
我也是已經注意到她近年常這樣 才開始點名她 近朱近墨
不穿襪不會磨腳跟？
跑步一定穿 平常不只不穿而且每天步行平均8000步 可能習慣2～30年了 腳跟皮厚了
對碟那水管粉和章魚腳很感興趣⋯⋯
KC 你估算什麼時後你可到台北
看到版主solo pasta的carbonara被divino這年輕人比下去了 差太多了
真的差距不小 培根solo已經焦了
本來一直想去試試看divino，但朋友一直說去la mole，看來這下有理由可以找他去了！
都去吃吃看
想知道文中所謂的中文很好是跟您比嗎？應該很難有中文比您差的，排版跟文句讓人看得頭疼。
小白 妳認為那位外場寫了一篇作文給我看 在法庭上被法官追問學歷一再捉襟見肘 讓我噴涙自稱維也納留學的Kuni 為了他那篇台北的樂沐私廚業配文笑我的中文只有國中程度 我笑笑回他 當年大學聯考就是因為國文 才上了我的第二志願 為了眼睛 不只沒有FB及IG 我每天限制一小時内上網寫一篇文 且用右手的我 訓練自已用左手寫手寫版關掉注音輸入及所有能辨識的的連結 重拾中文字的回憶及訓練少用的右腦 用右手按鍵盤斷句 小白 妳能嗎
啊哈，人家的日日記，頭很痛，又沒逼人來看，不要看就不痛了說。
那種就是智障賤民
一般美食部落客，不偷看老J的文章，根本失去了方向 老J 的日記，確是美食文章中第一把交椅，有詩為証 千山仰月雲外松，萬木朝宗絕頂峰
過譽了 只是我文每一個字不論多久時間 都可受嚴格的公評
真的遙遙無期⋯⋯
那麼悲觀 KC
我對 Enrico 印象還蠻好, 有一次去 DiVino 沒位子, 他告訴我通安街再往前還有一家他跟"朋友"合開的餐廳, 當下還幫我打電話問有沒有空位, 有, 幫忙留2個位, 我再慢慢走過去, 而且那次用餐經驗也很愉快. J大說那塊奶油磚塊煎肋眼我也吃過....那時他真的一個人搞定內場, 還只有晚餐, 居然可以一路生存下來.
街尾那家我還沒去過 早期只他一人及一個中文不流利的外藉外場 生意一樣嚇嚇叫