滴口水的吃吃喝喝

 

米其林後

Origines巴黎小酒館 三月底要結束

找接近月底去最後巡禮

不料提早收了

連對面沐沙MVSA西班牙酒莊餐廳 也收了

我知Origines那店聽聞頂讓才100萬

只是房租稍高12萬（有不小的地下室）

晚上我和bane吃飯

共同的想法

Raven如能脫離那只能吃櫻桃鴨有櫻桃鴨味的地帶

到這

會有很大空間發揮

 

坦白說Origines他的一些料理比那几家F4上榜的什麼台味法菜好吃

要台味我有很多頂尖的台味可吃

法菜就是要有法國味

台味法菜呼弄一些老外OK

一些台灣人一起起舞

不甚莞爾

不料今天下午bane他line給我

 

 

一看嚇一大跳

怎麼了那地頭同時結束三間

雖我在六訪蘭餐廳  第一次和Frank聊

當面告訴他如米其林來沒拿星星就要結束不要溫水煮青蛙

但上個月源芳刈包後 聊過一切後

非常支持再博

且今天午後他オ約我明天吃飯

怎オ几分鐘就下這決定

問

 

 

 

這年輕人在筌壽司說他在夢中被我嚇醒

我就知他是悶燒型

今天愚人節開自己玩笑

我喜歡這頑皮ヌ悶燒的

這種人一定能達成他的目標

 

 

Origines沒開轉來divino

一段時間沒來

吧台最邊邊有位子

七點到全滿連門外那几桌全擠滿人

黑板上的菜單不多

南瓜義大利麵

及兩種丁骨

普通及熟成4個月的

丁骨我不愛且看這熟成應是濕式熟成

 

 

那就看menu

喝啤酒

就先點了炸花枝

及

烏魚子朝鮮薊蝦子麵

和

香料烤雞腿

炸花枝上桌

我傻眼了

切的很薄之外

台北我大概沒吃過如此粗糙的炸花枝

底下的生菜也很隨便

吃時我瞧見副手拿一真空包丟進舒肥机

眼尖我知那包是雞肉

心涼到腳底了

烏魚子朝鮮薊蝦子麵上桌前

小義磨上烏魚子及擺上蝦子

白蝦

麵是粗圓麵

很水的醬汁非常隨便

 

一吃朝鮮薊用罐頭成品

烏魚子也沒野味

吃這道時我不由得懷念起Hans那盤烏魚子麵

或另個小義鮪魚子麵

心態差距太大了

我量時間那包雞肉在舒肥机23分鐘

拆後煎再烤

上桌

底下的配菜和牛排及另道豬五花一樣

用煎牛排的油炒一大盤有孢子干覽和馬鈴薯紅蘿蔔等備用

雞肉是腿肉

香料及鹽味道下很重

menu上這小義不出那舒肥羊排

改出這舒肥雞肉

要掩蓋那舒肥一股不好的味

下了很重的調味

但仔細吃雞肉沒汁外肉本身味少了

用餐間看小義煎牛排

已沒用磚頭壓了

也沒加奶油了

很尋常坊間的手法了

最後奶酪甜點OK

買單近2000

這樣的環境吃這種食材

不值

吃的感覺和一二訪小義他剛開時是兩個不同心態的人在料理

客人多少人了解

小義在學壞了

最近不遠處巷口他又開一家新的酒館

依然人滿溢出來

八訪 DiVino taipei~~浪漫隨性

六訪 DiVino taipei~~看起來粗曠的小義如此心細貼心 

五訪 DiVino taipei~~小義的雷龍牛巨排，蟹肉番茄寬麵 

四訪 DiVino taipei安和路義大利小酒館~~小義回神了? 

三訪 DiVino taipei安和路義大利小酒館~~阿們!台灣是外籍美味料理人的墳場 

再訪 DiVino台北義大利小酒館~~連麵都會燙嘴少見的鑊氣 

DiVino taipei（通安街義大利小酒館）~~小心這個後浪夠兇猛