去幫外傭買蘇門答臘咖啡
約愛吃漢堡的Jeff來文太
年輕好爸爸他貝克宅五點半打烊後要先去安親班接女兒
安頓好寶貝女兒
貝克宅 Roasting House~誤入歧途的Jeff~~GBA鮮釀~漢堡回神了
我先到先一杯生啤送上兩碟小菜毛豆山藥泥雞肉丸子
等人時先點了味噌豆腐及魚餅
魚餅OK
味噌豆腐吃了多回閉著眼都能回憶出美味
今天感覺味不對了
味噌味不對味沉鮮味也消失
Jeff到不讓他吃味噌豆腐只再點一份魚餅
他不太能喝
點一杯烏龍
他可能也看過這篇文
點了一盅清酒
點清酒附上各一青干酒肴
陸續點了一些菜
味噌豬排
一瞧不用吃和下面這兩張之前的這相較之下明顯落差
味噌鮮味也不一樣
前台出的蝦卵沙拉依樣可圈可點
廚房
草鞋豬排含油多了
干貝磯邊燒
星鰻柚子胡椒海苔
星鰻竟是冰冷
自製小魚仙貝
Jeff來想吃的漢堡排
印像沒吃過這文太這手法的燉煮漢堡排茄醬加了伍斯特醬（日式豬排醬）
酸酸甜甜
漢堡排加了不少豆腐
我偏愛下面相片之前和風及demi glace紅酒茄醬
且牛豬混的漢堡也美味多了
最後
上一訪印像很好的手打蕎麥麵這回Q彈口感消失了
吃了那麼多回閉著眼都能記住文太的美味特點
頭一回碰上多數都感覺不對
還是我在貝克宅咖啡喝多了又吃了4/3個4吋的小山圓抹茶芋泥戚風
還是因疫情廚房人手有異動
欣葉日本料理，居酒屋文太防疫便當~~嘴炮P你對萬華做了什麼事??
姐撐的不是重量，是夢想，是家庭，是婞念~郭婞淳~~居酒屋文太洋風漢堡排,味噌鯖魚防疫便當（4）
三級警戒下居酒屋文太防疫便當誰能項背~~割烹日式川味各種不同手法不同味覺的九品一汁
居酒屋文太~我找到Hoshi桑了~~光の越後~前田光找到好地點了
14訪 ORCHID Restaurant 蘭餐廳 2020春季新菜~~帶著澳洲三帽主廚及含金湯匙台北米其林餐盤老闆逛綺麗異色條通~萬媽媽麵攤,居酒屋文太
昨文在這篇文後有人留言說有一小花網紅批萬媽媽味道太清淡
給一步一步來的仙人ㄅㄧㄤㄅㄧㄤ麵的建議~~條通萬媽媽麵攤的ㄅㄧㄤㄅㄧㄤ麵
原因是酒客多
味道才清淡
及嫌滷肉臊太瘦
不甚莞爾一些小花的智商
先不說
只要小花文青清淡味我格閱者皆知我棄之如敝屣
喝酒味就要夠
不然酒水沖下去在怎麼美味都會如同嚼臘
小花沒出入社會沒經驗
南北肉臊差異在帶皮否
北部肉臊不帶皮脂肪滷久全化在滷汁中
南部因帶皮且皮油再怎滷皮會巴住脂肪
只是會大丁變小丁
滷久成本高
坊間太多視覺系南部皮油肉臊
就不如北部燉久的美味
況且萬媽媽用手切手剁
文太第二天天冷下雨很想吃熱湯麵
看到中午那篇文後cocojames留言
給一步一步來的仙人ㄅㄧㄤㄅㄧㄤ麵的建議~~條通萬媽媽麵攤的ㄅㄧㄤㄅㄧㄤ麵
萬媽媽雪菜榨菜麵好吃
吃了那麼久不知萬媽媽有這一品組合
好吧去萬媽媽
上回這回文太前一天才來
進滷味櫃全挑上回沒吃的
豬腳
大腸頭
花干
雞肝及甜不辣
問萬二姐X老師最愛吃什麼
雙菜麵加一粒貢丸
馬上脫口而出後補充雪菜肉絲榨菜肉絲麵
一瓶可樂燙花椰改成地瓜葉
酒家菜上桌
那迷人豬腳大腸頭........
萬大姐二姐一定告訴你來萬媽媽我最愛吃滷味
錯了
雪菜飯
雪菜麵疙瘩
麻醬麵
牛肉湯餃...都上上水準
連燙青菜都澆上手剁肉臊及滷汁
只是反過來吃滷味配飯麵
冒煙的雙菜麵上桌
一瞧一聞
豬油醬油湯底覆蓋上一半雪菜肉沬一半榨菜肉絲
湯匙入口
靠
心中最頂級的陽春麵
新店宵夜麵老奶奶那豬油醬油滷汁黑醋湯頭的進階版
不賣宵夜的宵夜麵（原新店中正路宵夜麵搬家）~~畫面少了網路眾食記跟著我腳步在拍那專注煮麵梳妝打扮的老奶奶
豬油香醬油加上兩種發酵的雪菜榨菜天然酸味炒過的肉絲肉沬
這融合的酸味比起黑醋滷肉汁更上几層
張大春節錄古籍的味在酸鹹之外
西式餐飲廚師聖經酸鹹油熱美味之礎
都在這雙菜麵湯中
很突兀line回在聊某P工商陳小姐置頂多天灑金粉日本料理的群組
為何置頂多天??
cocojames說
萬媽媽中條通王者（可能他心中有IG七條野生大鱸鰻）
我說
萬媽媽東條通王者
吃完這回不太OK文太後
萬媽媽條通王者
我這樣稱讚
萬大姐下回有沒有多一條豬尾巴犒賞呀
或弄几個豬頭弄弄白煮豬頭挖挖豬頭肉豬眼睛
那就台北王者了
可惜豆花弟有事休息沒甜點可吃
中條通萬媽媽麵攤~~條通數千個卡拉ok酒店小姐是綠朝借獨謀利下最大的受災戶
14訪 ORCHID Restaurant 蘭餐廳 2020春季新菜~~帶著澳洲三帽主廚及含金湯匙台北米其林餐盤老闆逛綺麗異色條通~萬媽媽麵攤,居酒屋文太
一步一步來的仙人ㄅㄧㄤㄅㄧㄤ麵的建議~~條通萬媽媽麵攤的ㄅㄧㄤㄅㄧㄤ麵
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