義大利人在台北開餐廳遍地開花
前些時看到一篇食記
一間開幕沒几天的義大利餐廳
Domo De Sardegna薩丁尼亞傳統美食
好奇點進官網
瞧見Giorgio及店主的相片
店主不就是原在botega del vin 的Pino
在botega我對溫文儒雅服務很得体的Pino印像一直很好
這天本要進botega
湘妮告訴我Giorgio和Andrea去吳哥窟玩後天回
好唄去Domo De Sardegna
民生東路西華和玉山銀行巷內
子元壽司正對面
地中海薩丁島長大歷經英國及對岸五星飯店外場的Pino
來台短暫一年待在botega
和也是薩丁島人前La Piola 上一任主廚也短暫待過華山 Piccola botega
及Pino結婚七年多的台籍太太
打理這間新餐廳
看了一下menu
一份海鮮前菜拼盤
一盤薩丁尼亞珍珠麵
一盤紅酒醬豬排
先上了麵包
有薩丁尼亞特有薄脆的Guttiau
好吃
前菜
海鮮拚盤
几種海鮮簡單調味的冷盤
還馬馬
薩丁尼亞珍珠麵
記得上回吃這珍珠麵是在天母台灣味的義瑪卡多
及前几天的La Cocotte
義瑪卡多那豪華的龍蝦干貝珍珠麵
Domo De Sardegna沒那麼豪華
但味道那鮮美又重味
濃濃鮮鹹的湯汁
味道重
且完美Q彈的珍珠麵
怎麼几位一脫離La piola 的主廚
出來就像脫韁野馬
放手弄他家鄉的記憶味道
邊吃邊點頭搗蒜的我
和Pino豎起大姆指
紅酒醬豬排一瞧和我想像不太一樣
680五片豬里肌單薄了些
几片豬里肌煎後淋上醬汁配上馬鈴薯及節瓜
很簡單
入口那濃郁的醬汁讓我想起
la mole的乾式熟成肋眼 及皮蒙特小餃子那重味自己熬的醬
好奇問了Pino
他拿出一瓶薩丁尼亞紅酒
用這及肉汁調出的
不可能那麼簡單
切片的豬里肌煎的嫩加上那美味的醬汁
入口比賣像好的一道
吃完想吃甜點
在看menu時Pino說弄一道不在menu上但是薩丁尼亞很有名的甜點
麵團裡包著起司
油炸後澎起來
淋上蜂蜜
熱騰騰一戳開麵皮
一股很特別的起司味一聞是羊奶起司
Pino說從薩丁尼亞來的羊奶起司
油
甜
香
真的是甜
吃完和Pino及他太太聊
我說
你剛開幕
除老義或懂吃的人
相信這味道十個台灣人有九個會嫌味重太鹹
Pino說
他不太會去聽這些
他開這餐廳就是要把原汁原味他從小吃起的薩丁尼亞味引進台北
menu會陸續加進來
這種重味我真不太相信能撐得住台灣人的眾口
連台籍料理人都在自我洗腦
去義大利吃的都比台灣淡
地球上五大長壽區
薩丁尼亞
以好吃懶動的台灣人
虛幻健康觀念來看吃那麼鹹那麼重味的薩丁尼亞
你們健康了長壽了嗎
多動
均衡飲食是我開格一再宣導的才是重點
再訪 Domo De Sardegna 義大利薩丁尼亞傳統餐酒館 ~~堅持潰敗了
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