昨天文後有人來函糾正
不只父親是新利大雅第一代大廚
她祖父在福州也是大廚師
聊到肉燕小時候她爸爸會雙手菜刀切剁捶肉泥桿燕皮
連內餡荸薺都要手切小丁
不是剁
巷日葵那道肝屯的荸薺阿霖想用剁
她堅持用手切小丁
几回備料時看著她一粒粒荸薺細心切成小丁
巷日葵為什麼會讓我稱讚
天賦外
夫妻兩人比龜毛加上几代廚人的傳承
巷日葵動工後這幾個月都沒過去
傍晚去巷日葵看百年老屋改造的進度
老屋改造比弄新的更費時更花錢
加上阿霖的龜毛
每片木板每塊磚都要整修完美
一瞧心知肚明年農曆年三月以後吧
年輕人很快就新交到一個新朋友
和阿霖佩欣約出來一起吃飯
我說去九記去電沒位
新華有點遠加上下班塞車（不然就碰上coco）
新朋友愛吃辣
他想吃老東北沒座位
阿霖想到春野也客滿
澎湖王貢獻澎湖極品海鮮的巷日葵私廚宴~~二訪春野川菜，油庫口麵線
我想到每回去圓山花博都會看到駱師父
44種香料咖哩~~印度香料王， Seoul Ho! Churros 圓山店
十年前開格時常見一些老前輩點頭搗蒜文
去電OK
7:45最後點餐
感覺重新裝潢過的駱師父
賣的是川客菜
五個人點了十道菜一鍋魷魚螺肉蒜
吃過阿霖那回的魷魚螺肉蒜
坊間很難再找到能比擬的
坊間沒有餐廳會那樣弄
早年換好几梱百元鈔北投招待政府公務員年代
也沒得比
原因就是兩天備料的高湯
加上不惜工及不惜本
沒有傻瓜會這樣搞
怎麼收錢
收多懂的人几個
收少做辛酸
駱師父這鍋不貴
不到800
但大概是我吃過最淡的魷魚螺肉蒜
連胡椒味也聞不到
第一道客家小炒上桌
就知差不多是快炒店的手法
醬汁多道都一樣
買單4400
有阿霖在十加一全清空
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魚麵吃了，下次會專程去買燕餃
你去沒吃燕餃?
都有吃，只是更喜歡燕餃
亞瑟 你舌頭越來越厲害了
我今天下午吃了綜合魚麵,燕餃確實好吃,我外帶一斤回家,晚上宵夜可與泡麵一起煮來吃,它的湯頭既鮮也濃郁,幾個鐘頭不覺口渴,謝j大又找到一家好店
家裡現是印傭不然我也會買燕餃回去
搞不懂現在的餐廳，川菜怎麼會和客家菜串在一起？
兄弟 你還是台灣人時就串在一起了