昭和食堂這家店大概是我近年來最耐心的
從一位到我格中的朋友部落格中看到他去了五六訪
好奇
整排的盆菜
台北少有（景美味自慢 也只有三四種）
當年80年代五條的水鳥就是如此
水鳥宏泰每個月都會回日本帶食材來搞盆菜
吧台上那些盆菜
及廚房的小料理
一小碟生魚緊接著那些盆菜及廚房熟食
是吸引日本客人最大的誘因
80年代几乎都是日本人
90年代後配合一些台灣客才會弄些生魚壽司
後來水鳥宏泰因工作証問題
結束了水鳥
一段時間後吉家接手
但現吉家的模式已是90年後水鳥的模式
看到昭和食堂是盆菜小料理
找一時間專程過去
接連兩星期打了十几通電話都沒人接
以為收了
結果有回下午在網路這家店臉書上看到重新營業的時間
用餐時勞計程車就過去了
原來黃老板是水鳥的後繼者吉家出身
難怪會如此方式在台北日料圈異軍突起
小小的店很有fu
只有吧台8個位子
很像當年阿部拉及瞞著爹
有謀略
孤孤一人沒助手沒外場
事前準備好的盆菜最適合
只有几樣簡單的小料理須要廚房
但也都事前備好
簡單加熱就可
水鳥這一脈出身的Joe
盆菜手藝是OK
尤其是這盤豆泥茄子
水鳥盆菜變化多且口味甜鹹分野明確
昭和調味偏甜
且整排盆菜口味因都偏甜有點單調
無論味噌或紅燒几乎感覺都是雷同的紅燒味
且食材不夠優
但昭和食堂才多少錢
兩瓶酒加那些也不過1400
Joe或許也知菜都偏甜我會膩
最後弄了一道酸醋的牛橫隔膜
但還是甜
但稍解了一些甜膩感
不料我又點了一碗薑汁牛肉飯
靠真甜
今晚我不知吃下几斤糖
或許人家才剛出車禍縫了十几針剛回來
且那天週一市場休市
這家店
我會再去
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